8B.Schwarzbier德国黑啤

整体印象：是一款深色德国拉格啤酒，以适度的啤酒花苦味来平衡经烘焙但顺滑的麦芽味。酒体较清淡、干，没有粗糙的、烧焦的或者浓烈的回甘，使得这款啤酒非常适合饮用。

香气：低至中等的麦芽香，带有微弱的有香味的麦芽甜香和通常明显的少许烘烤麦芽味。麦芽香气可以是纯净且呈中性的，也可以是适度丰富且呈面包味的，还可能有一丝深焦糖味。烘烤特征可有几分类似黑巧克力或咖啡的香气，但绝不应该呈现出被烧焦的气味。中低的呈香料味、花香或药草味的啤酒花香气是非强制性要求（即可有可无）。无污染的拉格酵母特征。

外观：颜色呈中等至极深的棕色，强光部分通常带有深红宝石至石榴石色调，但绝非真正的黑色。非常清澈。大而持久的棕褐色泡沫层。

味道：轻微至中等的麦芽味，具有一种纯净、中性特性至适度浓郁的呈面包味-麦芽味特征。轻微至中度的烘烤麦芽味道在味觉上可以呈现出一种苦巧克力味，但绝非焦糊味。苦味中低至中等。呈香料味、花香或药草味的啤酒花味道低至中等。清醇的拉格特征。酒尾干。有些残留的甜味是可以接受的，但并非传统。啤酒花苦味的回甘与背景中微妙的烘焙味道互补。

口感：酒体中度清淡至中等。二氧化碳含量中等至中高。顺滑。无粗糙感或涩味，尽管使用了深色烘烤麦芽。

注释：德语中的字面意思是“黑啤”。虽然有时也被称为“黑色皮尔斯”，但这种啤酒的颜色很少像黑色那么深，也很少像皮尔斯那样酒花味那么突出、那么苦。

历史：德国图林根州、萨克森州和弗兰科尼亚州的地方特色。它是日本酿造的黑色拉格的灵感来源。年德国统一后，人气有所上升。

特色原料：以德国慕尼黑麦芽和皮尔斯麦芽为基础麦芽，添加了无外壳深色烘烤麦芽，以（给成酒）添加烘烤但没有烤焦的味道。传统上采用德国啤酒花品种和无污染的德国拉格酵母。

风格对比：与MunichDunkel（慕尼黑深色）相比，通常颜色要深一些，味觉上更干一些，酒体也更清淡一些，并带有明显（但不高）的烘烤麦芽优势以平衡麦芽基础。味道尝起来不应该像采用拉格酵母酿造的AmericanPorter（美式波特）。与CzechDarkLager（捷克深色拉格）相比，更干，麦芽味更少，酒花特征更少。

重要参数：

初始比重：1.–1.

终点比重：1.–1.

苦度：20–35

色度：19–30

酒精度：4.4–5.4%

商业化样酒：ChuckanutSchwarzLager,DevilsBackboneSchwartzBier,K?stritzerSchwarzbier,KulmbacherM?nchshofSchwarzbier,NuezellerOriginalBadebier,pFriemSchwarzbier

标签：标准酒精度数，深色系，底部发酵，储存型，中欧地区，传统风格，平衡，深色拉格家族。