近几年来，在北上广深已经刮起一股精酿啤酒风，如果不喝点精酿啤酒（CraftBeer），都不好意思说是资深的啤酒粉丝。现在，精酿啤酒已经成为啤酒行业的发展趋势，那我们喝了半辈子的雪花青岛等工业啤酒（IndustryBeer）和精酿啤酒有什么区别呢？1、酿造原料不同

（1）精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。

（2）工业啤酒：为了追求效率和成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽，这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。

2、发酵工艺不同

精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ales，上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（Larges，下发酵工艺），二者最主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。如图所示：

3、发酵时间不同

（1）精酿啤酒：因为不太需要计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，最传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。

（2）工业啤酒：对工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为7天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。

4、发展历史不同

精酿啤酒的发酵历史要长于工业啤酒的发酵，早在出现工业啤酒之前，就已经出现了精酿啤酒。

　　（1）精酿啤酒：最开始艾尔啤酒（精酿啤酒）由欧洲妇女和教会作坊生产，因啤酒的市场需求大增，利润也很高，精酿啤酒得到快速发展。随后，很多欧洲皇室也成立自己的皇家啤酒厂，精酿啤酒出现了大繁荣。

　　（2）工业啤酒：19世纪40年代，德国才出现最早的工业啤酒，但工业啤酒适合工业大发展的要求，因此发展迅速。

5、风格和营养价值不同

（1）精酿啤酒：精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照种类划分，有近种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。

（2）工业啤酒：为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，再加上发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低。

6、保存时间不同

（1）精酿啤酒：多数精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理，因此，精酿啤酒不太耐保存。多数精酿啤酒保质期较短，有些保质期仅为几十天。

（2）工业啤酒：工业啤酒在发酵后期，会经常过滤和巴氏灭菌处理，保质期较长。一般工业啤酒保质期为1-2年，有些甚至可达数十年。

7、喝法不同

（1）精酿啤酒：通常口感较浓郁厚重，酒精度高，适合慢慢品用。

（2）工业啤酒：通常口感较淡，酒精度低，适合大口饮用。

弄清楚精酿啤酒和工业啤酒七大区别，此时此刻各位是否味蕾爆发，迫不及待的想要来一杯精酿啤酒品尝下口感品质如何？三肆五精酿青稞原浆啤酒，实乃您的品质品味之选。一百年前外国人开始在中国造啤酒，经过最近三十年的工业大发展，啤酒终于不能喝了。一百年后的今天，中国人开始造自己的精酿啤酒，也许再过几十年，中国的精酿啤酒陶醉了全世界。

三肆五精酿

世界女排大奖赛合作伙伴

年第二届中东欧国际博览会赞助商

民族品牌国际品质

品味精酿三肆五

分享人生新高度

品鉴热线

-

招商热线

黄总

张总

蔡总