自带高级感的ldquo百年之旅rd

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青岛啤酒的高端化之路怎么走?

云酒团队(ID:YJTT)

7月31日,青岛啤酒举办新品发布会,“百年之旅”“琥珀拉格”等系列艺术酿造新品正式面世。

中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇在发布会上表示,青岛啤酒“百年之旅”是青岛啤酒用百年匠心铸就的一张重磅名片,引领了中国啤酒行业的超高端产品发展。

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这是一款什么样的啤酒?

据介绍,“百年之旅”“琥珀拉格”等系列艺术酿造新品,青岛啤酒动用了近百人的研发团队,研发历程逾2年,历经52轮次测试酿造试验、多轮次专家品评、次口味优化、成品经历道检验关口。

为了实现打造“顶级好啤酒”的目标,青岛啤酒采用了国家级酿酒大师领衔研发、酿制,国家级品酒师全程品评把控,国家级重点实验室博士团队解析配方。

如此高配置,打造出的啤酒是怎样的呢?

“百年之旅”的酒液呈琥珀原色,散发着醇金光泽,可以说是自带高级感。而且,这一色度为EBC20,在此前国内深色啤酒色调中是不存在的。

在选用原料、生产酿造等方面,青岛啤酒都表现出了极致匠心。

酿造所需大麦,是来自全球仅公顷的专属特色大麦产地;确定的四款麦芽黄金比例组合,是来自全球麦芽风味库上百种优选风味麦芽的数万款组合。此外,还包括欧洲王室专用“贵族酒花”多款品种神秘配方以及青岛啤酒百年始祖酵母。可以说,“百年之旅”从源头上就占据了超高端。

生产酿造方面,采用的是回归古法的两罐式低温长时慢酿发酵工艺,酿造时间延长20%,由德国顶级制麦大师恪守家族传统工艺烘焙;进行手工投料的高级技师拥有30年的经验。再加上独家赋予头道麦汁6轮品评测试,酒花大师风味加持,酿酒大师亲调、多维度解析酒液色度与色彩,使得“百年之旅”成为了名副其实的“艺术酿造”。

发布会现场,一名资深啤酒客向云酒头条(



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