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像中国的精酿啤酒市场启蒙一样，森美尔是第一个让美国市场了解到传统啤酒风格魅力的英国厂牌，为当时的一批酿酒师带来了酿造的灵感。

年美商杜文公司第一次把SamuelSmith的啤酒送到了美国——SamuelSmithPaleAle，这使美国当地的啤酒文化迈出了重要的一步，让生活在淡拉格中的人们对啤酒有了全新的认识。比如帝国世涛风格的啤酒，美国人最早就是从森美尔的产品中了解到的。

今天的话啤栏目我们迎来了美商杜文亚洲区总裁劳先生，来分享他对英国啤酒文化的了解与认识。

对于美国等新世界啤酒的反攻欧洲，作为老牌酒厂的森美尔却并不担心。美国啤酒的卖点是市场能力，以及其啤酒花的特殊味道，这和英国的啤酒截然不同。虽然市场表现良好，但是风险也很大，因为众多品牌面临着同质化与可复制性比较强的问题。

在森美尔和很多英国酒厂看来，啤酒本就该是丰富多彩的，传统是一种风味，创新也是，他们本该和谐共存。平衡是英国啤酒的最大的卖点，我们的特点是传统、平衡以及适饮性。

坚持自我并不是死守传统，有些传统甚至是独家秘方的技术，当然要坚持。

约克郡石方发酵法（YorkshireStoneSquaresFermentationSystem）就是所谓的不传之秘。这种拥有两百多年历史的发酵系统现在极少有人使用了，森美尔是唯一一家完整的把这个传统保留下来，并仍在有效运作的酒厂。

森美尔使用自己培育的酵母，这种酵母已经有多年的历史。如果用石方酿造一些度数不高的酒时，它能让这些酒体轻的啤酒产生质感，提升酒体厚度，提供更多的风味，并保持平衡。这也是森美尔坚持用石方发酵的原因，也是酒厂的独门秘术。

森美尔在英国本地有上百家酒吧和餐厅，从这些渠道中酒厂很容易得到消费者的真实需求。而负责酒厂市场工作的美商杜文公司也会给予很多建议，这让森美尔啤酒的创新能力一直位于英国酒厂前列。

其实森美尔酒厂在英国一直在引领创新，比如他们是第一家做有机啤酒系列的酒厂，巧克力世涛、苹果酒，其他加水果的啤酒，都是有机的。同时他们的啤酒也都要拥有素食认证。

每年美国的“圈内人”都会举行一个名为“SamuelSmithSalute——为森美尔举杯的活动”，尤其是美国第一批酒厂，知名如内华达、罗格等酿酒师都来参加。

今年“为森美尔举杯”活动也将来到中国，具体的活动信息可以