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因为一个吃播博主的“打假”视频，这两天广州人都炸了。他说广州老字号美食店按照排名尝一遍，结果样样不过关，全是骗人的把戏。几个视频下来，我看到的，除了偏见，还是偏见。

我爱吃川渝的火锅，云贵的酸汤，西北的面食，黑吉辽的烧烤，更爱广东大吃省的各种美味。早茶，河鲜，糖水，煲汤，哪个不是到广东怎么都要去吃上一顿的美味。到了他那就都变味了。

中华之大走到哪都有各自风味的美食，哪一方人都是从小被这方的美食养育长大，带有深刻的挚爱和习惯。如果你的心里不存在爱与包容，不能接受别人所爱，也一定不要妄自挪揄。无知不代表无畏，敢说真话有时候和DSB是划等号的。

暂且不论地域区别给我们习惯口味带来的不同养成，也不管他这一顿操作的背后是流量为王还是金主买单，反正我此时此刻就是广州人，就是不同意他的说法。偏见，一定是这个世界上最难被清除的原罪。

有时回过头看看

中国本土精酿这么多年

又何尝不是在偏见中顽强生长的呢？

从年到年，10年的时间，中国本土的精酿啤酒品牌，一直在和偏见做着抵抗。我们从“中国人怎么可能酿出和美国人一样的啤酒”，走到“人家酿浑浊你跟风，人家做果泥你又跟风，能不能有点出息”，没准往后还要面对“进口啤酒才配卖一杯，你凭什么”这样的观念。

咱们不抬杠，我承认有些国内的精酿啤酒是有令人不齿的低劣商业行为，但也不能一叶障目的把正在雄起的中国精酿全部一杆子打死。你要知道，中国精酿经过了十年的时间，已经从“0”开始走到了无限接近“1”的位置，临门一脚需要更多人的支持。

年，一个叫高岩的人写了一本书《喝自己酿的啤酒》，在各大书店上架，虽然反响不大，但看过这本书的人很多都开始尝试着在家酿啤酒自己喝。后来这个人做了自己精酿啤酒品牌，“高大师精酿”。

同年，一个在国外爱好了七年家酿啤酒的人叫银海，他回到国内，创建了“北京家酿啤酒协会”，开始吸纳会员一起研究家酿啤酒。那时候的家酿啤酒爱好者全国只有几十个人，跟着他在北京北锣鼓巷的一个平房里一起喝酒酿酒。后来他做了一个品牌，“牛啤堂”。

年，第一届“大师杯家酿啤酒比赛”，第一届“北京家庭自酿啤酒节”相继在南京和北京举行，参与的是当时仅有的一些能酿出相对合格作品的家酿发烧友，观众却是参与完之后都憋着劲要学习如何酿造啤酒。

年，从国外留学归来的王智在广州开了第一家以自酿啤酒为主的精酿啤酒吧。家酿多年的他，后来还参与到广州家酿啤酒协会的运作中，开始在广州地区传播酿造啤酒的文化。后来他也和拍档们一起，创建了“Bravo保霖精酿”。

武汉的王帆当时的音乐酒吧已经举步维艰了，但因为他喜欢精酿啤酒，笃定精酿啤酒，便毅然借了万进行酒吧改造，专卖精酿啤酒，也开始自己酿啤酒。他的牌子叫“拾捌精酿”。

远在贵阳的二杆，从上海跑回老家，在一个小街区里，带着几个人动手翻新了一个二层小楼，做起了精酿啤酒自酿自销的生意。这个牌子叫“Tripsmith”。

到年，中国进入第一次精酿啤酒酒吧的浪潮，全国各地酒吧如雨后春笋般涌现。精酿啤酒开始作为新的文化进入到消费者的生活中。同时，各地区的家酿啤酒协会也纷纷成立，向更多的人普及家酿啤酒文化。

年，啤博士组织诞生，他们翻译出品的中文版《BJCP啤酒分类指南中文版》为大师杯家酿啤酒比赛和整个行业的发展提供了有益的技术理论基础，为第二代酿酒师的培养推动巨大。也在那年，大师杯家酿啤酒比赛升级了赛事规模，从单一赛事变成了锦标赛，从一年一次变成了5个分站赛和年终总决赛，从第一届比赛的20多款作品变成了全年上千款。

也在年，“道酿”的酒厂被一场大火付之一炬，三天之后，整个精酿行业的伙伴们都纷纷伸出了援手，捐钱的捐钱，订货的订货，最短的时间内就帮助王睿把新厂建了起来。这让大家心里都充满了希望，虽然精酿啤酒还是小众文化，但大家是抱团前行的。

到年，精酿啤酒酒吧的第二次浪潮来袭，精酿啤酒酒吧纷纷从瓶子店转型生啤店，为中国精酿提供了更多的销量池。从那时候开始，越来越多的家酿啤酒爱好者开始了自己的商业化之路。当歌、水猴子、云酿、都是在那时候开始，或者逐步把自己商业化完善的品牌。

-年，中国的精酿啤酒品牌开始像雨后春笋一般涌现出来，而且都不局限于酿造传统款式，而是直接和世界接轨。浑浊IPA、酸、过桶，是很多品牌打响品牌知名度的最佳武器。一时间我们发现，中国精酿的水平真的已经非常接近世界顶级的范围了。

明日酿造的范金时年的大师杯年度总冠军，他直接带着浑浊和桶陈酸啤创立了自己的品牌，在上海站稳了脚，也在全国的精酿酒吧被追捧。

大九酿造在呼和浩特成立，李宇幸后来靠着热带共和，和一系列酸，即刻引爆了品牌的知名度，得到了酒吧老板和市场的一致追捧。

天津的楚门津酿，也是通过无缝连接浑浊IPA，直接晋级国内一线品牌，他们的浑浊IPA水平完全不输进口啤酒的那些高分作品。

扛过了最初的十年

希望本土精酿啤酒

能让你充满民族自豪感

中国精酿发展了整整10年，涌现了太多的人，太多的事。每一个本土精酿品牌的背后，都是一个个有趣的人，鲜活的队伍。每一个品牌都有自己的性格，作品的风格，和生存的办法。

坚持了这么久，我觉得，应该有一个机会，让大家看到这群人的努力。

所以，在广州，有了第一次，专注展示中国本土精酿啤酒的，中国精酿啤酒节——

“跳啤拍档”广州精酿啤酒节

4月9日-11日

地点

太古汇商场L3花园

时间

9日：17:-23:00

10日：15:00-23:00

11日：15:00-19:30

门票

不设门票，随意参与

啤酒

50元3个啤酒币

元8个啤酒币

元14个啤酒币

元20个啤酒币

（不同的啤酒用不同数量的啤酒币兑换

兑换规则由品牌决定）

25个本土精酿啤酒品牌

带着他们的最佳作品

倾情参加

牛啤堂

牛啤堂，中国本土精酿文化的发起者、推动者及引领者之一，研发和酿造的多元化、创新性的当代中国精酿，以高品质和特色化为精酿啤酒的根本，成立数年来已研发和推出了过百款各式精酿。作为国内少数的自建酒厂生产旗下所有酒水的精酿品牌，在过去三年多的时间里进入世界舞台，已斩获八十余项国际大奖，宣告中国精酿行业国际地位的突破！

京A

京A是一家不断推陈出新的酿酒厂。我们沉醉于寻找有趣的食材和意想不到的口味来创造我们的啤酒，从经典款式的改良到大胆组合的实验，还有与来自世界各地的啤酒厂的合酿。我们的目标是酿造让我们为之自豪的啤酒–可以不断挑战自我极限，致敬我们的初衷与根源，并让世界改变对中国啤酒的看法。

楚门津酿

楚门津酿/TRUEMANBREWING成立于年，是极具潜力的新锐精酿厂牌。目前在天津下设一间酒厂四家门店北京一家门店，深受酒客喜爱和业界好评，产品辐射到全国近百家精酿酒吧。

年首次参加中国精酿啤酒大奖赛（CCBA）即囊括中国精酿大奖赛淡色艾尔组、世涛组及增味组三项金奖。年参加中国精酿啤酒大奖赛（CCBA）更是荣获十项大奖，成为大陆地区获奖最多的厂牌。年CBC中国国际精酿大奖赛获得全场最高人气奖（四星天禄）。年首次出征国际比赛，在德国举办的欧洲啤酒之星（EBS）大赛中一举拿下了2个金奖和1个铜奖！个人赛更是获得了十佳并列第五的好成绩。年参加中国精酿啤酒大奖赛（CCBA）获得了4大分组6大奖项。年CBC中国国际精酿大奖赛获得了6大分类8大奖项。

拾捌精酿

拾捌精酿成立于年，是中国最早一批精酿厂牌。在标准化运营管理下，拾捌精酿从一间小酒馆（18号酒馆），成长为中国领先的精酿厂牌。我们的总酿酒师姜麒是第一位在世界级啤酒大赛日本国际啤酒世界杯（IBC）以及欧洲之星（EBS）获得冠军的华人酿酒师，他同样也是BJCP的认证评审。为纪念武汉青年活动而酿造的跳东湖IPA，国内首款加入氮气的啤酒胶片机等产品，得到了众多爱好者的喜爱。让更多中国人体验到精酿的魅力是我们的初衷，独特的酿造是我们的坚持。在饮料巨头不断进行着复制粘贴、社交明星璀璨新生的环境中，我们更在意血液中似江湖般流淌的炽热精神。

拳击猫

三个朋友在中国相遇，一拍即合一起酿啤酒。这就是8年中国精酿啤酒革命的由来。

接下来的十年，我们大胆想象，勇敢尝试，在寻常的配方里加入新奇大胆的尝试，打破人们对啤酒可塑性的想象。我们做了很多从来没有人做过的事：举办了中国的大型精酿啤酒节，推出了工艺精匠的木桶陈酿和口感清奇醇厚的酸啤酒。以中国小型酿酒坊的身份，赢下了啤酒界的“奥斯卡”奖项的－世界啤酒杯。我们才刚热了个身，小试几轮身手，一瓶接一瓶，我们会让这场中国精酿啤酒革命风靡全国。我们不管做什么，都有自己的一套，就要够劲。

申爱

我们是本土精酿啤酒领先品牌各项专业行业奖项得主，5年来我们酿造了超过20种不同的啤酒，苹果酒，鸡尾酒，并打造了一个独立拉格品牌。

我们入驻了全上海逾80家5星级酒店，餐厅及酒吧，并与其中领先者打造了联名产品。

我们组织了几十场大小活动，为本土社区带去高品质精酿啤酒的同时，带去了更多欢乐，建立了更多啤酒文化。

道酿

精酿啤酒是一种创作，认真玩乐是我们的创作态度。

从麦芽到酒精，道酿以文化为风味，以音乐为佐料，用有意思的风味创造因人而异的酒后氤氲。

作为国内最早一批的精酿创作者，道酿用十年折腾出一条“文明酿造，野蛮起飞”的路子来。9年，精酿在中国还只是小众人群的饮酒选择，道酿在30平的地下室诞生，用十年时间沉淀出属于中国自己的本土精酿啤酒。现品牌旗下20余种原创产品已覆盖各省市自治区，成为全国规模排名前列的精酿啤酒厂。怀抱着单纯从事精酿的研究之初心，道酿长期以来非常