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生活中人们有着不同的爱好
有人喜欢旅游，有人喜欢做美食
……
有人喜欢手工酿酒！
在淄博
活跃着一批手工精酿啤酒、红酒、白酒的精酿人！
精酿路上，他们切磋技艺，交流心得，乐此不疲
他们将精酿的酒品分享给周边的亲朋好友
获得朋友圈广泛好评！
精酿酒品，精酿人生！
得闲酿酒，酿出乐趣！精酿啤酒、精酿红酒、精酿白酒、精酿黄酒……，精酿需要的是一份心情，需要的是忙中偷闲的一份乐趣。
淄博的精酿爱好者来自各行各业，其中不乏行业精英，既有经验丰富的长者，又有好学上进的青年。
今天，新锐淄博介绍5名活跃在淄博精酿领域有着相当技艺和水准的精酿爱好者。
▲zb
爱好：精酿葡萄酒、精酿黄酒
酿酒时间：14年
自酿历程：本身是学化学的，年在网上看到自酿葡萄酒的文章，根据配方买来葡萄学着酿造，第一次酿得还可以，由此开始了酿酒之路。
年-年处于自由摸索家酿葡萄酒阶段，年之后，开始精酿葡萄酒，尝试购买不同地区用来酿酒的葡萄，最近几年团购河北昌黎的赤霞珠葡萄。
对精酿葡萄酒，是较为狂热的爱好者。
▲李子俊
爱好：精酿葡萄酒
酿酒时间：10年
自酿历程：因为喜欢玩，以娱乐生活的态度，在储藏室开始了精酿葡萄酒之路。
历经半专业-专业，酿酒设备也是不断升级。热情好客的他，在诸多场合，愿意用自己的精酿葡萄酒招待各方好友。口碑相传，年，李子俊酿的斤葡萄酒亦不够用，今年他又做了更多。
▲红旗
爱好：精酿白酒
酿酒时间：3年
自酿历程：“红旗”祖上有精酿白酒的悠久历史。最早追溯到左右清朝道光年间，到上世纪二十年代，董家第十六世祖董连仲时做到鼎盛。年，“红旗”开始沿用祖上所采用的古法以高粱和小米为原料精酿白酒。其精酿的52度高粱酒、52度小米酒受到北至大庆、南到上海、西到乌鲁木齐等各地宾客的赞赏。未来，他想形成小产业化，让更多的人品味到精酿白酒的纯正，脱离食用香精勾兑酒的对身体危害，健康饮酒！绿色饮酒！
▲快乐男声
爱好：精酿啤酒
酿酒时间：4年
自酿历程：年看到网上一篇有关精酿啤酒的报道，读完决定尝试一把，自此一发不可收拾。还可以-好喝-很棒，不断得到品酒人的肯定，不断交流、揣摩，快乐男声的精酿水平也是快速提升。目前，快乐男声有精酿啤酒的专业设备，今年夏天，淄博一些高端餐饮慕名前去谈合作，探求如何让客人品鉴到淄博的本土精酿啤酒。
▲老K手工啤酒
爱好：精酿啤酒
酿酒时间：3年
自酿历程：从年，开始接触精酿啤酒，到年初开始自己学着做精酿。第一桶酿造成功的味道至今记忆犹新，在不断的与朋友分享、与精酿爱好者交流中老K的精酿水平不断提高。什么小麦啤酒、淡色艾尔、IPA、世涛类的他都酿过，甚至包括一些口味很特别的樱桃、玛咖的等等。
他希望通过自己的行动把这种新兴的啤酒文化跟精酿的精神传递给大家。
当然，在淄博的精酿爱好者当中，还有不少技艺和水准都不错的佼佼者，我们将在以后的活动中陆续推出。
品鉴沙龙，一日品尽淄博精酿酒12月4日，淄博精酿人组织了一次品鉴活动。
以下几图为品鉴现场。
……
本次共品鉴了种植蓝莓干红1款，品丽珠干红，赤霞珠干红，美乐干红，瑷人甜白，还有一款南澳西拉干红。
▲本次品鉴的，李子俊酿造的赤霞珠干红葡萄酒。
精酿啤酒有一款德式小麦，一款鲜花IPA，还有其它美式IPA等5款，蓝莓艾尔，棕色艾尔等各种口味8款以上。
白酒，黄金小米52度，轻酱52度，珍藏72度3款白酒。
种植蓝莓干红品鉴要点：初闻其香逊于野生蓝莓香气，此酒主要是其富含花青素等抗氧化物，护眼。
品丽珠干红品鉴要点：此酒给人一种欣慰的感觉，口里有一种一带而过的杏仁香气，入喉柔和。
赤霞珠干红品鉴要点：此酒有类似胡椒、菜椒的特征香气，有隐隐樱桃香气，回味奶油、榛子味道。
美乐干红品鉴要点：此酒柔和，结构感齐全。
瑷人甜白品鉴要点：作为餐后甜酒，因为此酒的可溶性固形物含量高也可以说是含糖量高，果香浓郁、甜香绵长。不同于单纯加入白糖得到的单调的甜味。
南澳西拉干红品鉴要点：此酒已有五六年，特征风味类似赤霞珠干红，但辛辣感弱，有橡木奶香的味道，虽然酒度15.9，酒精感并不强，入喉柔和。
精酿德式小麦啤酒品鉴要点：此酒大麦芽和小麦芽的香气交织，天然发酵出水果香，又有弱弱的奶香味。
精酿52度高粱酒品鉴要点：初闻突出的酱香，或许不太受人待见。喝起来口感绵厚，入喉舒服，回甘。
精酿52度小米酒品鉴要点：闻有小米煎饼的焦香，喝起来清香绵柔。
……
一入精酿深似海，越酿越有趣，虽忙却有乐。
有的以其不错的品质，引来了诸多品鉴者的一致认可，并开始了小商业化的可贵尝试。
今后，他们将定期不定期举办沙龙品鉴活动。
我们也将逐步推出淄博精酿领域的新锐代表人物。
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新锐淄博
