啤酒是一种古老的酒精饮料，已有几千年的生产历史。如今啤酒已成为世界上产量最多，分布最广的饮料酒。纵观当今啤酒消费的情况，可以称得上啤酒消费大国的国家有很多，其中最引人注目的是比利时，德国，荷兰，捷克斯洛伐克，英国，丹麦，法国，中国，日本等。之所以这么畅销，是因为啤酒不只是口感好，还具有以下特点：啤酒是一种营养丰富的低酒精浓度饮料酒，享有“液体面包”，“液体维生素”和“液体蛋糕”的美称。啤酒具有较高的热量，1升啤酒的热量相当于20克面包，5个鸡蛋或克牛奶产生的热量。啤酒含有多种维生素，尤其以B族维生素突出，另外，啤酒中含有蛋白质，17种氨基酸和矿物质。在年7月，墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上，啤酒被誉为营养食品。啤酒的酒精含量是按重量计算的，通常不超过2%~5%。啤酒度不是指酒精含量，而是指酒液中原麦汁浓度重量的百分比。