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鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此使用于各种料理中。

下面几种美食，说的就是鸡的种类。

1、白斩鸡

白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，此菜形状美观，菜色泽金黄，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以芥末酱或特制酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。

2、盐水鸡

盐水鸡是一道由鸡、辣椒、盐水等做成的菜肴，冷热均可食，味咸辣。冷吃可以渗酒，热吃可以下饭，其皮糯肉嫩鲜美爽口是一道老少皆宜的健康菜。

3、香酥鸡

香酥鸡是山东地区特色传统风味名菜之一，属于鲁菜菜系。此菜选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。

4、手撕鸡

手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。

5、泉水鸡

泉水鸡是重庆市传统的地方名菜，属于重庆菜，特点是用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口。据说店家用竹竿接了泉水，引到厨房，将仔鸡洗净了，剁成小块，放进瓦罐，掺进泉水，就火上煨着，少不了红辣椒，紫花椒，青皮蒜，黄老姜，再丢一把发好的黑香菇，就做成了泉水鸡。

6、咖喱鸡

咖喱鸡块是热菜菜谱之一，咖喱鸡是以鸡肉、土豆、咖喱粉、胡萝卜、洋葱为主要食材制作而成的一道菜肴，咖喱鸡块的烹饪技巧以烧为主，口味属于咖喱味属东南亚菜系。具备以咸鲜口味为主，略带甜辣，咖喱味浓厚的口感。

7、茶熏鸡

茶熏鸡是徽州地区传统的名菜，属于徽菜系。色金黄悦目，肉质鲜美，烟熏味中带有瓜片茶叶之清香，风味别具。

8、啤酒鸡

啤酒鸡是以三黄鸡和啤酒为主要原料，姜，葱，蒜，盐，糖为辅料制作的的家常菜。啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。

最受欢迎的8种“鸡”，吃过5种以上的，绝对是吃货一枚！

你吃过几种呢？