疫情的影响，大家都想在外郊游野营，那少不了就是烧烤这项大众都可以参与的美食活动，趁着天气大好的时候，我们就来了一次烧烤趴踢，今天我们就一起来唠唠烧烤中的美食吧！

烧烤中少不了的就是万能的肉酱，不管是烤蔬菜还是烤鱼，有了它味道更棒！所以一开始我就先来教教你们我的秘制肉酱做法。

所需材料很简单，只要洋葱、蒜末、肉糜就可以做出来，现将洋葱在热油中爆香，可以煸炒的时间长一点，等洋葱变得软烂了就可以把肉糜放进去一起炒熟，因为有生肉，所以需要来点料酒去去腥味，等到肉糜变色，我们就可以把剁好的蒜末放进去一起炒香，香味出来后就是最重要的调味环节了，放些生抽，老抽，盐，糖，胡椒粉再加点辣酱，加入适量清水，没有一定的计量要求，只要是自己适合的口味就可以了，因为是烧烤所需的酱汁，建议味道稍微偏咸一点，用在烧烤上其实更容易入味，为迎合家人的口味，顺便酱汁都是偏甜味的，每次做的酱汁都被大家连吃带拿的，往往要烧一大碗才够，哈哈！

烧烤的美食里面，你都爱吃些什么呢？我先来说说吧……最少不了的就是花甲粉丝，我会把新鲜的花甲先汆烫熟，然后在锡纸烤盘上刷上一层油，铺上龙口米线，再把煮熟的花甲放上去，淋上2勺剁椒，没有剁椒的可以直接忽略，再浇上我们的秘制肉酱，放点清水，用锡纸盖好就可以放在烧烤架上慢慢烤啦！是不是很方便也很省心，等闻到阵阵香味，这盘菜就成了，肉酱的汁水渗透到花甲和米线里，虽然烫嘴到筷子就是停不下来～用同样的酱汁，同样的方法，烤个脑花都是美味的，只不过要辣一点会更好吃(*^o^*)

烤花甲的时间，我们就要上串串咯，最先上场的就是本人的最爱—五花肉，虽然烤肉的时候需要包上生菜才吃的清爽，而串串的五花肉就不用生菜了，因为可以把那一层薄薄的油脂烤的焦香Q弹，与瘦肉2:1黄金比例，不油不腻，油渣香味浓郁，来点孜然调味，我一个人可以吃好多，不用担心五花肉传统的油腻。

这不，牛/羊肉串就不服气了，他们可是烤架上的霸王呢，当一把肉串平铺在烤架上时，耳边有没有响起一阵声音：哟哟～买羊肉串咯，还有牛肉串，我家的烤串最好吃咯～！哈哈，满满的新疆的口味有没有很上头，到不得不否认，看到滋滋冒油的肉串，撒上一层孜然粉，再来点辣椒面，咽口水了吗？别急，我们咬上一口，柔嫩的肉质充斥着炭火的烟熏味，牛/羊肉的味道让你感受到仿佛来到一望无边的草原，有新疆的味道了！

荤菜的行列里，鸡翅，月牙骨，鸡胗等都是不会少的，就爱体验烧烤过程中的乐趣和自己的成果，每一串成熟的色泽，撩人的香味都是自己骄傲的作品，当然烧烤也少不了蔬菜的辅助，无味的金针菇还是搭配我们的酱汁，啦啦～绝对让你吃了还想再来一份；烤韭菜的能力就是让你吃到忘记它给你带来的尴尬，因为大家都一样啦；韭菜都不介意，那烤大蒜就更不是问题了，第一次吃烤大蒜的情景我还记得，口感竟然是细腻软糯的，没有任何它本身的辣味，留下的只有丝丝甜味和浓浓的蒜香味，撒上调料后，格外的好吃，有种发现新大陆的感觉，后来就爱上了这个；其实还有一样也是我们忘不掉的，那就是烤茄子，做法我在里面也说过了，在外烧烤，可以统一用做好万能酱汁，味道不赖的，蒜香的茄肉夹杂着肉酱里的肉末，绵密的口感，比在家里做的更入味多汁。

中场休息的时间，我们可以把整根玉米刷上油，用锡纸包裹好，放在即将熄灭的烤架上煨着，一段时间转动一下就好，期间大家随意玩耍都可以，不用担心烤焦，等玩累了玩饿了，还有一根香糯的甜玉米等着你的欣赏，吃的时候可以不撒任何调味，只为它的香甜原味，喜欢重点口味的可以撒点孜然等。

万种美食皆可烧烤，有时候真的可以发现很多只有烧烤才能挖掘出来的美味，而烧烤也是生活中最悠闲的美食活动，约上一群好友，聊天烧烤，消磨着难得的悠闲时光，来点啤酒畅所欲言，享受属于朋友间的生活。

今日份的美食闲聊，希望你们会喜欢这份悠闲～