北京治疗白癜风的费用要多少钱 http://baidianfeng.39.net/bdfcs/zhiliao/IPA的全称，是IndiaPaleAle，直译就是“印度淡色艾尔啤酒”。是近年来火的啤酒种类，没有之一，被称为精酿啤酒之王。起初是19世纪英国为出口印度而专门生产的啤酒，和英国淡色艾尔相比，IPA苦味更重，酒精度也更高。虽然IPA名叫印度淡色艾尔，但这种酒的确是英国人创造的。英殖民初期，英国殖民者面临一个很严峻的问题：从英国到印度，船上这好几个月，没有可靠的淡水水源。当时，还没有苏伊士运河。从英国本土去趟印度，要从非洲南端的好望角绕路，一走就是几个月。沿途经过两次赤道，剧烈的气温变化加上长途旅行，没电没冰箱的，带上船的水，放没多久就馊了。于是，英国人想到了啤酒。啤酒含有酒精和可以防腐的啤酒花。那么，路上就拿啤酒当水喝吧……不过早先的英式淡色爱尔啤酒PaleAle没有禁得住海洋的考验。一趟三个月的形成，船队还未到印度，啤酒已经坏了。因此，当时英国酒厂相出方法：大幅度提高麦芽汁的浓度，延长啤酒在桶里的发酵时间，消耗掉所有的糖分，酒精含量一般在7%以上：成倍加入大量的啤酒花，带来非常强的苦味，同时带来极其夸张的香味，极大的延长了啤酒的保存时间，画重点那个时候是没有化学稳定剂、酶制剂的！在高麦汁浓度、高酒精度、高啤酒花苦味度的影响下，啤酒顺利运到印度，远在印度的士兵习惯了这种酒的味道，回到英国后，反而觉得当地酒的味道不怎么样，这就是我们今天喝的IPA的雏形。在精酿啤酒蓬勃发展的今天，各种各样的IPA层出不穷。现在的IPA“印度淡色艾尔”成为了一种仅用来形容英式IPA的词汇。按照BJCP的说法，现代以美式为代表的IPA已经和这个名字毫无关系了，IPA只是代表一类以酒花味道为主的啤酒类型。今天的IPA相较它的始祖英式IPA，已经成了如下扩展版本的混合：1、美式IPA，强烈的酒花味，明显的美国和新世界酒花风格；2、双料IPA，酒花香味更足、酒精度更高、苦度也相应更高；3、比利时IPA，在比利时修道院三料基础改进而来，酒花味中掺有浓烈的酵母酚醛味道、香料味，很强沙口感；4、黑色IPA，使用黑色麦芽，带有咖啡焦香甚至糊香；5、棕色IPA，使用焦香麦芽、水晶麦芽，残糖带来的甜味与酒花苦味良好平衡；6、红色IPA，美式琥珀艾尔基础上的IPA改进，带有轻微太妃糖、轻烤味；7、黑麦IPA，引入黑麦至配方中，引入独特的谷物风味和较干的口感；8、白色IPA，小麦啤版本的IPA，带有明显的小麦风味、面包味，轻微的丁香酚芳香。近些年异常火爆的浑浊IPA、帝国IPA、工休IPA，极大扩大了IPA这个家族的影响力。无论是从历史沿革与演化、精酿文化中的地位、未来的拓展潜力等方面来看，IPA都具备了成长为精酿运动中最大黑马和最大赢家的潜力！IPA非常容易辨认。如果，你喝到一瓶浅琥珀色、香气浓郁（带点花果香）、喝起来很清爽但余味有点苦的精酿啤酒，那么，你喝到的基本上就是一瓶IPA了。较高的苦度与浓烈的香气，是IPA大的特点。说心里话，IPA并不是一款能让人一见钟情的酒，但对于啤酒老手而言，IPA让人欲罢不能之处，恰也正是这种苦和香并行交织的味觉体验。
