白癜风应多吃什么 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4250096.html

氨基酸被认为是啤酒中的重要组成成分，因为氨基酸在啤酒的发酵过程发挥着重要作用。虽然啤酒中含有丰富的氨基酸，但是其含量并不高。另外，氨基酸大多没有紫外吸收，通常要衍生化后采用紫外或者荧光检测器进行测定。因此，建立一种高灵敏且不需要衍生化的方法测定啤酒中的氨基酸就显得很有必要。

虽然大多数氨基酸（除了芳香氨基酸）紫外吸收都比较弱，但是，氨基酸可以和铜离子形成配合物，该配合物在nm有比较强的紫外吸收。本研究利用氨基酸和铜离子可以形成配合物的原理，建立了毛细管电泳-紫外检测器在线吹扫富集技术测定啤酒中氨基酸含量从而评价啤酒质量的方法。采用在线吹扫技术提高了检测的灵敏度，直接测定未衍生化的氨基酸避免了衍生化所带来的问题，节省了分析时间和成本。

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