白芷酊治白癜风效果好不好 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/140114/4326425.html

“在郑州偷学的烩面做法，偷学了3天，最后被烩面师傅发现赶出来了！回去后在镇上开了店，已经有20年了。这几年物价涨了，咱的烩面也从开始的一碗2、3块钱涨到8块钱，但是顾客却越来越多，老顾客们都喜欢咱家烩面的味道。一天至少要卖出碗！我的秘诀就是在烩面里加啤酒，每份面送一杯啤酒，煮好后顾客自己加，以防开车的不沾酒的顾客被交警查到酒驾，哈哈！”开烩面馆的李建设说。安徽亳州市十八里镇，毗邻河南。

图为李建设夫妻俩在下烩面。两个人配合很默契，一个拉面，一个下面。

烩面的味道就出自这锅浓郁的老汤。从开始干烩面馆到现在生意一直火爆，每天都要煮上半只羊。近20年里从来没有清过锅。每天把煮好的羊肉捞出切肉卖，剔出的羊骨头熬汤，周围邻居有的端着锅碗瓢盆，来面馆里专门要汤回家吃，李建设从不收钱。

烩面面醅由食盐蛋清和面粉做成，李建设说，每天至少要加工根面醅子。面醅在李建设手中上下抖动，撕扯成条状面条，然后放入盛有羊肉汤的锅里煮，一分半钟出锅，烩面不软不硬，刚合适。

肥腻油滑的羊腻子，要专门留着，有的食客专门爱好这一口，不然他们觉得羊肉汤不够味儿。

烩面加上香葱、香菜和羊肉片就能上桌品尝了。

李建设推荐的独特吃法：就是把一杯啤酒倒入面条里，味道会更加鲜美。许多顾客热衷于这种近乎另类的吃法，但是有的顾客却不要，因为他们吃过饭后，要开车，以防被交警查到。

图为一位顾客不过瘾，在烩面里加成罐的啤酒。

李建设开了20年的烩面馆，一直在用他独特的啤酒烩面吸引着来来往往的顾客，变化的是时间，不变的是味道。李浩摄影。

添加