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传说古时候有一个人叫希狄，能酿一种名叫“千日醉”的酒，在酿造的过程中被刘玄石喝了一小口，刘玄石回到家就一醉不醒，家里人以为他死了，三年之后，希狄去刘家看刘玄石酒醒了没有，一开棺检验，发现他刚醒，正迷迷糊糊地揉眼睛呢。

不知道是不是这个故事给了王家卫灵感，《东邪西毒》中有一种酒叫“醉生梦死”，喝了就会忘却前尘往事。

影片的最后欧阳锋想起他的爱人，他说，醉生梦死只不过是她跟我开的一个玩笑，你越想知道自己是不是忘记的时候，你反而记得更清楚。

酒，总是能跟复杂的情绪联系在一起，比如遗憾，比如悔恨。

但是在很久以前，酒刚刚诞生的时候，人们面对这种饮料还是单纯的开心，因为不用总喝清水了，可算有能调剂的东西了。

1、起初，酒被称为“文明之饮”

酒的历史悠久，可以追溯到公元前一万年的冰河世纪，那时人们就开始喝酒了。

但是，酒的出现只是一种偶然。

那个时候，人吃东西就是把大麦、谷物、野果煮成类似粥的糊状。可能碰巧有一天一碗糊状物没有吃完，放到第2天的时候意外的发生了，这种糊状物中产生了一种细小的气泡，吃起来味道可口，还有一些醉人。这是因为空气中的野生酵母，让粥里的糖发酵成了酒精。简单来说，就是粥变成了啤酒。

所以说，最早的酒并不是被人类发明的，而是被发现的。

为什么说酒是“文明之饮”呢？因为酒的出现，标志着人类进化史上一个重大的转折，原始的人类从采集方式转变为种植方式了，他们开始种植谷物，所以才会有富余的粮食剩下来。如果还是像过去一样，吃了上顿没下顿，那酒不知道什么时候才能出现了。

但啤酒文明之饮的地位很快就被取代了，取代它的正是葡萄酒。

希腊人很热爱葡萄酒，用当时古希腊的历史学家修昔底德的话说，直到学会了种植橄榄树和葡萄藤以后，地中海人才从野蛮人群中崭露头角。

希腊传说也更青睐葡萄酒，甚至说，是为了摆脱嗜饮啤酒的美索不达米亚人，酒神狄奥尼索斯才逃往古希腊。

从这两句话里，不难看出一点优越感。

但是葡萄酒对于古希腊人来说，是个舶来品，希腊本土原先并不产葡萄酒，需要经过漫长的旅途，还要被很多中间商赚差价，葡萄酒的价格非常昂贵。

希腊人也舍不得经常喝，一般在祭祀之类隆重的场合才会喝。

后来希腊人开发主观能动性，深入研究葡萄酒，自己开始种植葡萄。古希腊是世界上第1个进行大规模商业化葡萄种植的民族，甚至还有流传下来的独特栽培技术，现在看也称得上科学。

古希腊的名著《劳作与时日》中，就详细介绍了古希腊人的种植方法，包括修剪枝叶，收集果实，榨葡萄汁等等。

经过这一番操作，葡萄的产量增加了，葡萄酒的价格也下来了，渐渐融入日常生活。

葡萄酒开始作为同乐会上的正式饮品，同乐会是当时希腊人的集会，他们经常在这样的场合中交流文学、艺术、智慧方面的问题。在其间喝葡萄酒被视为一种非常文明的风俗。

埃斯库罗斯总结的非常精确，他说：铜器是外貌的镜子，葡萄酒是思想的镜子。

2、酒有时候也不那么文明的时候

但是葡萄酒产量增多，传播范围扩大之后，它并不像原来那样仅仅与文明联系在一起了，与之相连的产生了很多负面的东西。

比如，它在某种程度上象征着贵族奢侈腐化、消耗无度的生活。

据说，亚述国王在庆祝新城建成的时候，举行了盛大的宴会，参加宴会的就有6万人之多，宴会上总共用了头肥牛，头小牛，1万只绵羊，15,只羔羊，还有只鸭子，只鹅，2万只鸽子，和其它飞鸟1万多只，1万多条鱼和1万只跳鼠，看得出亚述人吃的还挺杂的。

至于饮品呢，亚述王提供了1万坛啤酒，同时还提供了1万个皮囊的葡萄酒，二者数量相当。

但恰恰是后者更能体现国王的财富，因为葡萄酒对当时的亚述人来说是稀有之物，他们的葡萄酒都是从非常遥远的北部山区进口的。

把酒从山上运下来、再运到平原地区，耗费是非常巨大的，葡萄酒的价格比啤酒要贵上10倍不止。

这场宴会耗资之巨，就不用多说了，喝的都是民脂民膏啊。

此外，葡萄酒还有一些黑历史，它曾经被当作治病的药。

当时希腊罗马世界的医生遵循的都是希波克拉底（这人被称为“医神”）那一套，认为人是由4种体液组成的，分别是血液、粘液、黄胆汁和黑胆汁，而疾病就是这4种体液失衡的结果。

比如，失眠、忧郁、烦躁，就是因为过多的黑胆汁积郁在了脾里，通过一些疗法可以使体液平衡从而治病，比如放血。

像中世纪的人就酷爱放血，用这种方法送不止一个皇帝生了天。

盖伦作为一个医生，曾经用葡萄酒给角斗士的伤口消毒，效果还挺好的。所以，他就继续用酒来治病，他曾经为皇帝开出了以葡萄酒为药引的药方。普通人可能也用不起这么贵的药。

罗马那个哲学皇帝马可·奥勒留生病的时候，盖伦把能找到的好酒都聚集在一处，然后选出极品之冠，他左挑右选，终于选出了一瓶珍藏20年的费乐年。

据说啊，这瓶酒毫无苦味，且不失甘甜，是一瓶好酒，极品中的极品。

盖伦最后就选了这瓶酒，作为药引，他还加入了71种药，包括蜥蜴、罂粟汁、辣椒、香料，毒芹籽和茴香等等，很难想象吞下了这样的混合物之后，马克·奥勒留感觉如何？是不是还有心情品尝美酒。

3、酒到底是不是个好东西？人们对于酒的态度很矛盾

酒到底代表着文明还是野蛮，这个问题很难说，因为人们对于酒的态度是矛盾的，一直在变化。

比如，提到酒，你很容易联想到一些优美的诗句，“葡萄美酒夜光杯”“五花马千金裘，呼儿将出换美酒”“陪君醉笑三千场，不诉离殇”。

你也可能想到其他的，比如“酒是穿肠毒药，色是刮骨钢刀”，把酒说得会要命似的。

传说华夏大地上第1个造酒的是大禹的大臣仪狄，大禹尝了之后说，不错不错，真好喝呀，后世恐怕会有因为嗜酒而亡国的吧，遂下令禁酒，并疏远了仪狄。

在西方也是如此，有悠久酿酒历史的埃及人，一方面把酒当做是生活必需品，他们有个词叫“面包加啤酒”，类似于日常问候语“早上好！”“吃了吗？”，意思是祝别人好运健康；另一方面他们又对酒十分防备，经常劝诫年轻人，喝酒会将你的灵魂送入地狱，万劫不复，不久之后你就是船上的一只破桨任人摆布。

柏拉图也是如此，在他的《会饮篇》中可以看出他对酒会的偏爱，他经常举办交际酒会。他的老师苏格拉底也经常出席，并且与众多参与者一起讨论关于哲学与爱的话题。苏格拉底这一夜畅谈又畅饮，依然可以神志清醒毫无睡意，天一亮就开始工作，啥事都不耽误。柏拉图称他为理想的酒客，可以在借助葡萄酒追求真理的同时保持清醒，不被酒奴役。

但是大多数人怕是不行，柏拉图认为酒会唤起藏在人们心中的情感，比如爱，骄傲，愤怒，无知，贪婪，胆怯等等，并且会让人沉浸其中，为了酒会正常进行，他还制定了一系列规则，帮助人们控制不合理的冲动，战胜内心的邪恶。

有点德行不够，规则来凑的意思。

4、大可不必为酒担忧，关键在于掌握在谁手里

从东方到西方，从古埃及人到希腊先贤柏拉图，人们对酒的看法充满矛盾，一方面觉得它开启了文明、启发了智慧，一方面又怀疑它会将人引入歧途。

大概是因为酒会反映人性的善恶面吧，人们总是一面热爱，一面警惕。

仔细想想，人好像对很多东西都是这样，不单单是酒。比如钱、名望、武器，人们向往的同时又恐惧它的力量。

其实大可不必为此担忧，因为善恶夹杂本身是人的问题，而不是酒，或者其他事物的问题。

问题的关键也不在于，它有多厉害，而是在于掌握在谁手中。

就像酒能使人灵感迸发也能乱性，关键是看你如何掌控、如何使用。你知道自己到底想要什么，就不会在其中迷失。

大家都知道罗马征服了希腊，同时也继承了很多希腊的文化，比如，葡萄酒，又比如，举行宴会和饮酒的方式，而在宴会上免不了要吟诵几句希腊的文学著作和诗句。慢慢的，希腊文化也跟它的酒一样，融入了罗马，难分彼此。

罗马学者曾说，不是我们征服了希腊，而是希腊征服了我们。

总的来说，酒还是利大于弊的，因为他带给我们的更多。它象征着文明，也承载着文明，甚至就是文明本身。