啤酒小知识

顾名思义，酒龄即为啤酒的年龄，是从麦汁入罐到出酒的时间。在主发酵阶段，若时间过短，啤酒的生青味会还原不彻底，啤酒会有馊饭味和青草味，时间过长则酵母会死掉，啤酒有酵母的味道；主酵完成后会有低温熟成的过程，酒液会降温到0度左右，低温熟成的作用是沉淀酵母和沉淀物，饱和二氧化碳，改善啤酒味道。因此每个过程都要留出适当充足的时间，这样酒的味道、品质会更好。肆玖嘿哈每一款酒都严格按工艺要求时间进行生产，绝不因旺季到来而缩短酒龄。

文章来源于嘿哈学院

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