特别声明：文章内容浅显，多数是摘录及手工总结，大神绕行，文章仅想写给刚入坑酒友，帮助大家能够快乐饮酒~

刚开始喝精酿时往往会被差异化极强的颜色、香气、口感所震撼，因个人的酒精/苦度耐受度不同，所以体验结果因人而异。就像上一篇文章提到，大部分人开始可能更会接受比利时小麦或者德式白啤，因为相对于大众lager啤酒没那么强冲突。

今天做一个基础贴，介绍一下啤酒分类，具体的分类特点后面陆续进行介绍，算是维持把订阅号写下去的动力吧。

不同维度（起源国家、风格、历史）决定啤酒的分类方式也不同，从目前技术角度来看，啤酒依据发酵酵母的不同分为lager（拉格）和ale（艾尔）两大类（这里不提野菌发酵，以后再说）。

lager啤酒指的就是用lager类酵母发酵的啤酒，其特点是低温（4度左右）下发酵，啤酒特点就是清爽干净没有特别强烈的香气和口感，目前来看lager仍然是全球饮用量的最大的啤酒种类，其中美式淡爽拉格是最大的一类，我们在饭店超市看到的百威、雪花基本都是此类啤酒。

Ale（艾尔）类啤酒的酵母就是高温（20度左右）在麦芽汁上部进行活动，现在喝到的精酿啤酒上发酵居多。

这里用少量的时间解释一下，并不能因为上下发酵的区别而鲁莽的断定是否是精酿或者啤酒的好坏，它仅仅是发酵工艺和酿酒手法的不同。

具体的发酵工艺和酵母不同给啤酒带来的差异化以后会讲到。（是不是觉得啤酒很神奇~？）

今天主要介绍啤酒分类，我们就从啤酒风格角度去讲一下。

这是一张不科学的表，10个大分类下面列举了个小分类。这张表是我个人做的一款酒单，里面收录了我想去喝的评分比较高的各类，如果谁有兴趣可以