修道院风格啤酒（Abbeybeers）

　　修道院风格啤酒(Bièresd’Abbaye或者Abdijbier)最初用于任何修道院酿造或模仿修道院风格酿造的啤酒，而年国际修道院协会正式命名了修道院啤酒之后，修道院风格啤酒就被用来定义那些和修道院啤酒风格或情况相近的啤酒。换言之，修道院啤酒包括：

由非特拉普修道院酿造——比如圣本笃修会；

在现存修道院的商业安排下由商业啤酒厂生产；

由商业啤酒厂生产，但冠以已经不存在的或是虚构的修道院名称；

由商业啤酒厂生产，只给出一个含糊的修道院品牌，而不涉及特定的修道院。

　　在年，比利时酿酒商联盟引入了比利时修道院风格啤酒的认证，标示那些由现有的或废弃的修道院授权酿造的啤酒，区别于那些使用带有宗教暗示的品牌，比如使用当地圣徒名称的啤酒。该认证要求修道院控制商业运作的某些方面，一定比例的利润必须流入修道院或其指定的慈善机构。除特拉普修道院以外的其他宗教组织也包括在内。

　　修道院风格啤酒虽然没有严格的分类规定，但大多数倾向于涵盖最知名最独特的修道院啤酒风格，如黑啤酒（或比利时棕色啤酒，又名双料啤酒）、烈性淡色艾尔或称三料啤酒，以及金啤酒。现代修道院风格啤酒厂的规模不等，其中有国际巨头，也有小型酿酒厂。

　　AbbeyBeer虽然没有Trappist那么特色十足，但是其中也有上好佳酿，比利时境内约有70多间修道院授权生产啤酒，依酒精浓度可以分成Single、Double与Triple，比较能表现出AbbeyBeer强调重口感的特色的应该是Double与Triple。Double颜色暗沉，散发巧克力与成熟水果的香味，适合与口感厚重如羊排等搭配。Triple酒精浓度在8%~10%，是AbbeyBeer酒厂生产最多的等级，较高的酒精含量有助于内含香味的平衡度。

内容来源：搜狐吃喝感谢伟大的原创作者

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