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　　麦芽是酿制啤酒不可或缺的基础材料，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制啤酒使用的麦芽的几个基本的特点吧。

　　基麦。基麦指的是发芽、烘焙和干燥后未经其他处理的麦芽。

　　(1)拉格大麦麦芽：一种非常常见的麦芽，可用于制造任何类型的啤酒，包括泡菜、拉格啤酒或麦芽酒。分为二排大麦芽和六排大麦芽，我国使用的二排大麦麦芽一般为进口小麦。

　　(2)Al大麦麦芽：烘焙温度高于Lagermat，但两者没有太大区别，可以相互替代使用。

　　(3)Laga小麦芽：如果是国产小麦芽，颜色会更深。小麦芽富含蛋白质，由此产生的啤酒粘稠，这使得它在家用酿酒器中过滤缓慢。

　　烤麦芽。烤麦芽是将发芽的麦芽加热烘烤而成，通过酿造设备酿造，可以增加麦芽风味，加深啤酒的体色。

　　(1)饼干麦芽：味道像面包或饼干，不含转化酶，因此经常与泡菜一起使用。

　　(2)蛋白黑色素麦芽：能为啤酒增添红色，增加酒体的圆度和厚度，保持口感的稳定性。

　　(3)穆尼黑麦芽：麦芽呈琥珀色，具有浓郁的麦芽味，可为自酿啤酒增添色彩和口感。

　　(4)维也纳麦芽：这种麦芽比慕尼黑麦芽颜色更浅、更甜，可以为自酿啤酒增添麦芽风味。