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各位热爱精酿啤酒的亲们

你们等急了吧!

由于年疫情的影响

本来今年3月份开班的初级班

延期举行

让我们好生遗憾。

很多童鞋一直在问询开班时间。

今天，我们正式回复大家

我们准备在年5月22日正式开班！

年彼尔曼精酿啤酒酿造师培训基地正式被中国食品工业协会授牌为中国食品工业协会精酿啤酒酿造师培训基地（温州）。这是国内唯一一家由国字号行业协会授权的精酿啤酒酿造师培训基地。

彼尔曼精酿啤酒酿造师培训基地自年开始创办以来，一直秉承着为中国精酿啤酒事业培养专业性人才，维护中国精酿啤酒事业健康有序发展的精神而努力。多年来，我们陆续开班13期，培训学员达多人。获得中国食品工业协会的授牌也是对我们的努力的认可和褒奖。

此次，5月22日的初级班开班，是我们以全新面貌面对精酿啤酒爱好者们的一次展示。

年培训计划

基础培训班三期:

招生对象：精酿啤酒爱好者、精酿啤酒家酿发烧友、精酿啤酒酒吧经营者，各类精酿啤酒小白。

开班时间：5月22日；8月14日；待定

培训时间：5天（3天实操+2天网络）

收费标准：元/人（含3天实操期间的餐食，住宿费用自付）备注：培训基地有协议价酒店提供选择

培训预期：确保能够掌握至少两种典型精酿啤酒酿造技术。

精酿提高班三期：

招生对象：精酿啤酒从业人员、前期学员、与精酿啤酒相关行业专业人士；

开班时间：预计（6月10日；10月16日；11月13日）；

培训时间：7天（5天理论与实操+2天网络课程）；

收费标准：元/人（含5天实操期间的餐食，住宿费用自付）备注：培训基地有协议价酒店提供选择

培训预期：确保掌握多种精酿啤酒酿造技术，解决酿造过程中的技术痛点，具备专业啤酒品鉴能力，为进一步获得啤酒国家评委资格打好专业基础。

三、其他：

1、企业委培班:（日期待定培训内容按需配置）时间15天收费：元

2、酿造技术研发班：（日期待定培训内容按需配置）时间20天收费：元

课程设置

基础班：

一、精酿啤酒文化知识简介

A：精酿啤酒的分类

B：精酿啤酒标准规范解读

二、精酿啤酒酿造工艺学

1：精酿啤酒原料

2：糖化工艺简述

3：发酵工艺简述

三、啤酒品评知识介绍

A：基础知识

B：典型啤酒风味物质鉴别

C：常用啤酒品评方法

四：精酿啤酒包装形式及运营模式

A：精酿啤酒包装形式

B：精酿啤酒酒吧运营模式

五、精酿啤酒实操课程（20L+L精酿啤酒的酿造）

六、网络课程：（4课时实操精酿后期发酵+学员实操答疑）

提高班：

一、精酿啤酒酿造工艺学

1、糖化工艺

A：原料配方

B：糖化过程控制

2、发酵工艺

A：发酵过程中风味物质的控制

B：发酵过程中各种参数的控制

C：精酿啤酒的特殊发酵工艺（前发、后发、混合发酵）

D：酒花干投工艺

3、酵母活化及扩大培养技术

A：酵母活化技术

B：酵母扩大培养技术

二、啤酒品评知识介绍

A：专业理论知识

B：不同啤酒风味物质鉴别与描述

C：啤酒国家评委专业品评方法

三、精酿啤酒设备选择与使用

A：精酿啤酒酿造设备知识介绍

B：精酿啤酒设备选用方法

C：精酿啤酒设备使用误区

四、精酿啤酒技术论坛（聘请国内知名大学教授主讲）

A：现代啤酒酿造技术

B：精酿啤酒的现状与发展趋势

C：运营经验分享

五、精酿啤酒实操课程

六、网络课程：（4课时实操精酿后期发酵+学员实操答疑）

教学队伍

何国庆：国家二级教授，浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系教授、博士生导师。农业部重点学科（食品科学学科）负责人。浙江大学工学部二学位委员会委员

曲东杰：中国食品工业协会啤酒专业委员会副秘书长、《中国啤酒》杂志总编

刘中山：培训基地首席导师，英博双鹿啤酒集团技术总监、国内首位留德归国啤酒博士、教授级高工、

钱小群：国家级啤酒评委、高级工程师

陈秀俊：国家级啤酒评委（双证）、高级工程师

章华根：国家级啤酒评委，英博双鹿啤酒集团技术研发部主任，资深酿造师

林聪：温州英博双鹿啤酒技术开发中心有限公司总经理、注册安全工程师

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