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本报记者钟楚涵蒋政上海报道

于海霞随着消费者对啤酒消费需求的提升以及啤酒行业供应链的成熟，精酿啤酒开始崛起。公开资料显示，传统啤酒企业、零售企业以及众多创业者们都纷纷切入了精酿啤酒领域，赛道逐渐升温。

根据《中国经营报》记者了解，受限于资金规模以及许多线下渠道的进入门槛，很多精酿啤酒企业无法采用传统零售模式发展。在此背景下，不少企业选择了“前店后厂”、新零售等模式来经营。

不过，记者发现，目前精酿啤酒行业还没有形成特别大的品牌。白酒行业专家蔡学飞向记者表示：“目前，整个精酿啤酒赛道还处在发展的初级阶段，还没有形成相应的强势品牌。国内整个啤酒类消费，实际上依然是以工业啤酒为主导。”

赛道火热

“年中国精酿啤酒的渗透率仅为1.9%，但~年精酿啤酒的复合增长率却高达35.38%，远高于啤酒行业的复合增长率。”生鲜电商企业叮咚买菜方面在回复记者采访时如此描述行业的前景。

在此之前，叮咚买菜切入了相关业务，推出“农场”自有品牌精酿啤酒。叮咚买菜方面表示：“每日啤酒由酿酒厂冷链直送，在架只售24小时。目前‘农场’的销售日均在罐左右。”

除了叮咚买菜之外，新零售企业盒马也推出了自有品牌精酿啤酒。根据盒马方面提供的资料，年盒马推出4款佐餐的常温精酿，年盒马又推出了短保冷藏的精酿鲜啤。

精酿啤酒赛道的热度还体现在资本端层面。天眼查信息显示，年至年，泰山原浆啤酒共获得4轮融资，在年3月的单轮融资金额超过6亿元。年4月，十七门获得数千万元A轮融资。年，轩博啤酒、新零啤酒等多个品牌获得融资。

在以上现象的背后，是消费需求正在发生变化。蔡学飞向记者表示：“无论是啤酒、白酒还是生活消费品，这几年都存在消费升级的现象，这是社会趋势。啤酒行业原来的产品主要是工业淡啤，要朝着更高品质发展，精酿必然是其中一个很重要的品类。”

北京京商流通战略研究院院长赖阳向记者表示：“相比而言，过去，中国的啤酒品牌价格战进行得比较激烈，不是很