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配得了烤串啤酒，搭得起螺蛳酱骨的美味，也就只有小龙虾了，今天就把吃货心中当之无愧的“夜宵霸主”——红烧小龙虾给安排上，自己在家动手做，隔壁小孩都馋哭了！

红烧小龙虾需要准备的食材有龙虾2—3斤、丸庄黑豆红烧酱油15毫升、啤酒2听、青椒2-3个、大葱半段、姜5片、蒜瓣6个、八角2个、香叶3片、干辣椒6个、花椒3克、香辣味火锅底料50克、白糖15克、盐5克、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量。

第一步，小龙虾刷洗干净，再剪去虾头、抽出虾线，把虾腮用手去除干净。

第二步，锅中倒入适量菜籽油，油八成热，下入小龙虾。

第三步，过油15秒至小龙虾变色后捞出。

第四步，锅中倒入适量菜籽油，烧至6分热，下入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒、花椒煸香。

第五步，倒入龙虾翻炒2分钟左右，倒入啤酒，没过龙虾就可以。

第六步，加入丸庄黑豆红烧酱油15ml，上色提鲜一步到位。

第七步，再加入白糖、盐和香辣味火锅底料，开大火煮5-8分钟。

第八步，最后加入青椒块配色，煮约1分钟左右即可出锅，鲜香味美夏日必备的小龙虾完成！

现在菜场买的龙虾大多人工养殖，挑选时可看外观，背部颜色鲜红、腹部绒毛干净整齐是清水饲养。其次看个头，太小没肉，壳太硬的肉老，选择壳像指甲一样有弹性的就刚刚好。

此外，烹煮时选对酱油和食用油很重要。丸庄黑豆红烧酱油，百年工艺，上色提味，是让小龙虾颜值口感上升一个level的好CP。而金龙鱼外婆乡小榨菜籽油甄选优质原料压榨而成，不仅营养健康，还有醇香菜油味，与小龙虾适配度极高。

浸润了黑豆酱油、菜籽油等酱料的鲜嫩虾肉，麻、辣、鲜、香、弹、滑，在嘴里混合爆炸，越嘬越过瘾。话不多说，赶紧尝试制作吧！