说起广西，大部分人第一个想到的是桂林，桂林山水甲天下，小学课文就知道的知识。但是，桂林，可不只有天下闻名的桂林山水，更有惊艳味蕾的特色美食——桂林啤酒鱼。年9月，桂林啤酒鱼被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。啤酒鱼阳朔啤酒鱼桂林啤酒鱼，正确的称呼应该是阳朔啤酒鱼，阳朔，是桂林的一座县城，“桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林”，这里有传说的壮族歌仙刘三姐抛绣球定情的千年古榕，有国内外游客叹为观止的月洞奇观，还有被誉为“小漓江”之称的遇龙河。阳朔西街阳朔啤酒鱼以“外酥里嫩，皮黄汁浓”著名，是桂林市阳朔县的代表性美食。阳朔西街，是阳朔的美食聚集地，更是阳朔啤酒鱼美味的重要来源地。啤酒鱼特点阳朔啤酒鱼，味道鲜美，鱼肉鲜辣可口，红艳艳的汤汁，色泽鲜艳的鱼块，以及空气中弥漫的香味，让人味蕾大开。鱼肉入口，鲜嫩多汁，唇齿留香，除了鲜美，没有半点鱼腥味。啤酒鱼要想食物味道好，食材的选择上就很讲究，阳朔啤酒鱼的出名，在于用料的讲究，当地人提出了两个诀窍，一是要用阳朔漓江中现打上来的新鲜活鲤鱼，二是要用漓江的水来煮鱼，并且要加上新鲜的番茄和青红椒。可见，要想吃到正宗的阳朔啤酒鱼，还是需要到当地去，才能感受到啤酒鱼的真正魅力。啤酒鱼做法1、食材：鲜鲤鱼、啤酒、番茄、青椒、红椒、葱、姜、蒜、香菜2、做法：（1）食材处理：鲜鲤鱼清理干净，分开2半，鱼背划几刀，辣椒，葱姜蒜切好备用（2）油锅放油，将姜片爆香，可防止煎鱼沾锅。（3）姜片爆香之后，锅内放入处理的鲜鱼（记得晾干水，以免油花四溅）（4）鲜鲤鱼煎好后，撒上剩余的姜片和蒜瓣，倒入啤酒、料酒、生抽、鸡精、盐，小火慢煮十分钟（5）加入番茄、青红辣椒，在煮三分钟，撒上葱花、香菜，即可出锅。鱼肉含有丰富的完全蛋白质，脂肪含量较低，鱼肉还含有无机盐以及大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸，这些都是人体需要的营养素。常吃鱼肉，可以健脑、护心降脂、高效补钙、防糖尿病和高血压、抗氧化、防畸变。鱼肉鲜美，但是，吃鱼还是要小心哦，可别被小小的鱼刺影响了我们的就餐心情！