昨天下午，在家后面的小沟里钓了一些龙虾，水还挺干净的，自己做的吃的也放心。以前做小龙虾都是做香辣小龙虾，麻辣小龙虾的，但是还没做过口味虾。口味虾一般是湖南人吃的比较多，以前饭店也吃过，挺好吃的，昨天是怕麻烦处理沙袋，就索性把头去掉。
做了一盆，还放了一些魔芋豆腐，一顿晚饭下来全吃完了，龙虾吃完后汤汁我就蘸馒头片吃，味道贼好。
小龙虾我是用啤酒煮的，没有用水，糖我是用冰糖代替的，做出来的味道更鲜。
用料：小龙虾、魔芋豆腐、蒜、姜、干辣椒段、啤酒、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、草果、紫苏、香叶、肉蔻、生抽、糖、油、盐、胡椒粉、鸡精。
做法：小龙虾刷洗干净，去掉头。(没有去虾线，吃的时候再去，去了虾线的虾肉质容易老，而且容易散，不去的话就是吃的时候有点麻烦。如果怕活的不敢去的话，可以在放虾的盆里放点白酒，虾一会儿就晕了。)
热锅凉油，加热，油热后，下小龙虾炸，炸变色后捞出。
锅内留油，油的量稍微大一点，加郫县豆瓣酱、蒜、姜、干辣椒段八角先炒出红油。然后再放入桂皮、草果、香叶、肉蔻、炒香。
倒入小龙虾翻炒，加啤酒，倒入魔芋、生抽、糖、盐、胡椒粉一起烧。
放入紫苏再烧一会儿，最后放入鸡精出锅。
魔芋豆腐多煮一会儿，味道会更加入味，馒头片蘸上龙虾的汤汁很好吃。龙虾经过油炸以后即杀菌，又能节省煮的时间，反正个人觉得油炸过的小龙虾，比直接水煮的好吃。这做出来的味道绝对不错，都忍不住吮吸手指。吃小龙虾的时候不戴手套更带劲，戴了手套就感觉不到那种滋味了。
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