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小编发现用啤酒炖鸭后，发现啤酒炖鸡味道也特别好，加啤酒炖的鸡肉比加水炖的更鲜嫩、更入味，而且香味更加足，今天小编就要教大家啤酒炖鸡的配方和诀窍，建议大家，炖鸡肉时，用它炖，鸡肉更鲜嫩，还更加入味！

成分：克鸡肉，3片香叶，5克肉桂，3克茴香，2克稻草和水果，3克香砂，20克大蒜，20克姜片，25毫升豆酱，5克干辣椒，10克红辣椒，10克青椒啤酒，毫升啤酒，3克白糖，适量的盐，胡椒，味精和老化泵。

做法：

1。先把鸡清理干净，把它切成块状（颈部淋巴结和其他部位必须扔掉）。

2。将鸡切碎，用清水浸泡15分钟，可适当去除鸡肉腥味。

3。将适量的油放入锅底，烧至70%油温。将鸡块、香叶、肉桂、八角、麦草、香砂、姜片、干辣椒放入锅中。炒约5分钟。确保锅里的水是干的。

4。将豆浆放入锅中，略炒，再与鸡肉一起炒，加入啤酒毫升及少量水，高火煮沸，低火煮25分钟。

5。放入红椒、青椒、糖、盐、胡椒粉、味精等，在高温下进行烟熏炒。把干果汁放进去，就可以出锅了。

注意事项：

1。煮熟的鸡肉、炖鸡和其他鸡肉制品，鸡肉不需要开水，煮沸后的水会使鸡肉味道变老，而且香味会减少，只需浸泡15分钟，沥干水分。

2。为什么啤酒鸡有鸡嫩更好吃，因为鸡肉含有大量的蛋白质，而啤酒中含有酶，能迅速分解蛋白质，使鸡肉更嫩滑爽口！

炖鸡肉时，不要用水炖了，用它炖，鸡肉更加鲜嫩入味！