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Mintel调查称，啤酒和酸奶味的巧克力推动了美国糖果市场在年到年期间增长了近25%。

Mintel公司在调查关于美国巧克力市场状况的报告中发现，该行业目前价值亿美元，与年相比，年的新品投放量同比增长了近1/5。另外，Mintel还注意到了其不同寻常的创新点，该行业在传统的甜味基础上开发出了各种更美妙的风味和质地，其中白巧克力和黑巧克力愈发流行。

公司发现市场大体呈现良好健康状态：85%的美国消费者称要购买巧克力，超过一半的消费者将糖果产品作为每周必备食品。在国际上，一些亚洲市场凭借其在全球糖果业中增长速度最快而占据了头条新闻。

巧克力的增长状况

Mintel发现，许多表现最强劲的市场出现在亚洲。

MintelFoodandDrink公司的董事MarciaMogelonsky说到：“年全球市场面临的挑战在某种程度上与供应有关，如可可豆的价格在年的前十个月上涨了9%，需求量的增大、气候变化以及农作物病害等一系列的因素推动了价格的上升。展望年及以后，亚洲将引领市场发展，而北美和欧洲等成熟市场则会呈现较低的增长速度。这些市场的消费者更倾向于选择其‘最喜欢’的产品，而不愿意去体验那些创新或新奇的–通常更贵的–产品。”

“全球巧克力市场在风味和质地上出现了相当可观的创新，包括用啤酒和酸奶口味来吸引消费者的注意力。除了用增加配料来增强巧克力糖果的风味之外，也会专注于巧克力本身来找出新发现，结合白巧克力和黑巧克力来提升人气。新产品开发一直是富有创造力的，总是在传统的甜味基础上开发更多其它风味和质地。然而，努力创新还是会不断遭遇消费群体倾向于选择更保守产品的情况。”