如果按颜色为啤酒分类，可以分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤酒。很多人纳闷，为何将黑啤酒单独化为一个类别呢，它有什么特别之处呢？关于黑啤酒很多人不是太了解，今天咱们就一起走进黑啤的世界。

之所以叫黑啤酒，自然是从酒体的颜色上来说的，这种啤酒的颜色呈棕褐色、黑褐色，在啤酒的颜色中它是最深的，非常有辨识度。酿造黑啤酒与普通啤酒的工艺大致相同，使用的原料多为黑麦芽，只不过在工艺上多了一些步骤，那就是将原料大麦芽提前烘焙，再经过很长时间的浓糖化，这样就产出了麦香浓郁，焦香四溢，微甜醇厚的黑啤。

采用复杂的工艺生产出的黑啤，不仅提高了啤酒的风味，喝起来更加浓醇，别有一番享受。这感觉与近几年市场上流行的炭烧酸奶如出一辙，都是为了丰富原产品的风味，给消费者带来全新的品饮体验。

同时将大麦芽烘焙后酿酒，可以增加啤酒的抗氧化程度。啤酒的保质期不如白酒和红酒长，这与原料及酿酒工艺息息相关，但黑啤酒大大提高了保质期，有的度数稍高一些的黑啤保质期居然可以达到二十年。

再有，黑啤最早出现在英国、爱尔兰地区，由于当地水源碱性比较强，黑啤中酸性物质比较丰富，正好中和的了水源中的酸碱成分，喝起来自然比较适口。所以黑啤首先在英国、德国及周边地区兴起，并得到了当地人的喜爱。

在世界上，德国黑啤最为著名，如慕尼黑皇家黑啤、海德堡黑啤酒、埃尔巴赫黑啤及纯生黑啤等。其次，爱尔兰的健力士黑啤、吉尼斯黑啤、世涛黑啤也是十分有名的。

在喝黑啤时可以搭配一些牛排、烤肠、烤肉、清蒸/红烧鸡（鸭）或是炭烧坚果，这些都是比较不错的，酒香浓醇，与食物的炭烤风味相得益彰。或者喝咖啡时，也可以在咖啡中兑入一些黑啤，会提升咖啡的风味。

黑啤中氨基酸和维生素含量要高于普通啤酒，同时热量也比较高，毫升黑啤热量在千卡左右，被誉为“黑牛奶”。风味较好，酒精度不高，是很多人比较适合且喜爱的饮品。

目前，国内黑啤还比较少，销量远不如德国黑啤。喝惯了普通啤酒的朋友们，不妨换换口味，来一罐黑啤尝尝，说不定那浓浓的焦香正是你的最爱。