从方便面与啤酒的销售数据看中国的饮食行业

贝恩公司与凯度消费者指数近期发布的《中国购物者报告》指出，年中国快速消费品市场的销售额增速只有3.5%，为5年来的最低点。

方便面、啤酒不红了，由于工作人口下落？

报告指出，针对蓝领工人的产品遭到冲击最大。以销量来衡量，方便面销售下落12.5%，啤酒销售下落了3.6%。

“超值啤酒”的销售比高端啤酒下落得更利害。但是，其他品类继续增长强劲。比如，化妆品销售增长15.5%，护肤品增长13.2%。

报告认为，方便面和啤酒销售下滑的主要原因在于工作人口的下落。报告还提到了另一个缘由，就是低端制造业岗位被转移到孟加拉国和越南等本钱更低的地区。

其实，销售下滑的缘由还在于人们的生活方式和价值观念的改变。绝大数人之所以选择吃方便面，无外乎是由于其便宜、方便。

而如今电商外卖快速突起，几大商家在全国快速布局，用户APP下单立等可取，这在一定程度上也腐蚀了方便面的市场。

而随着人们物资生活水平的普遍提高，对健康的寻求自然也会随之提高，方便面在人们的心中，“没营养”、“不健康”的形象也逐步被放大。

年AC尼尔森的一项调查报告显示，有4分之3的中国受访者表示愿意支付更高的价格购买被认为“健康”的食品。

对报告分析中啤酒销售下滑的缘由，财经评论员余丰慧其实不认同，认为有失偏颇。

余丰慧：首先可以说，蓝领阶层由于制造业不景气失业率可能是在提高，但是通过这两样消费品是反应不出来的。

除高端啤酒，啤酒产业的前景本来就不太好，再有普通百姓啤酒的消费力也是很强的。这个说法最少有些偏颇。

中国消费转型升级，寻求颜值更舍得花钱

报告指出，年中国快速消费品市场的销售额增速仅到达3.5%。虽然增速不尽如人意，化妆品的增长仍然可圈可点。其中，护肤品销售额增长达13.2%，彩妆的销售额增长达15.5%。

余丰慧认为，和化妆品、护肤品的销量增长相对比，方便面和啤酒销量的下滑恰恰说明当前中国消费者消费品质的提升，这是中国消费转型升级的重要体现。

余丰慧表示，收入增加，享受层次提高，啤酒、方便面这类基础层次的消费是要下落的。

过去我们是吃饱喝好就行，保持基本的生存需要，而现在不是了，现在我们要寻求享受品，人的形象要好，颜值要高，对化妆品的需求肯定会增加的。

健康食品表现出色，包装食品销量下滑

另外，报告还显示，随着消费者对健康更加