行业资讯德国拜发新技术加速了啤酒风

德国拜发

举起你的玻璃杯：八月的第一个星期五是国际啤酒日——享受美味啤酒的完美一天。然而，啤酒尝起来并不总是所期待的味道：啤酒腐败菌会带来令人不愉快的腐败味道。但值得高兴的是啤酒中腐败菌及酵母菌的检测现在变得很容易——因为一旦啤酒到达零售店，如果因腐败菌的问题再召回，那就需要很高的成及很复杂的程序。尽早检测腐败菌，找到应对措施限以限制腐败菌等污染成分对啤酒的进一步损害是非常重要的。

饮料腐败成分的常见检测方法是微生物法实验——下面是关于检测实验方面的一些介绍。对于啤酒企业来说，片球菌、乳酸菌、巨型球菌或果胶杆菌等微生物污染是一个很严重的问题，因为这些微生物会严重影响啤酒口味并引起啤酒腐败。一旦发现微生物污染，啤酒酿造者很多时候只能别无选择的处理掉那些受污染的啤酒。但传统的检测方法非常缓慢，需要3-14天才能得到结果。分子生物学方法作为微生物实验的快速替代方法变得越来越重要。采用PCR技术分析样品中的DNA，从而能够以高特异性方式检测微生物。

使用PCR进行快速便捷的筛查啤酒中腐败菌

德国拜发的一项新技术使PCR分析变得更完美：传统PCR检测需要预增菌，以及繁琐的取样及检测致使整个过程需花费2天时间，但最新发明的产品QuickGEN仅用2小时就能检测到啤酒中腐败菌。取样及检测过程都非常简单，未经训练的使用者也可以操作。复杂的DNA预富集过程将不再需要。

分析操作只需简单几步：

1.采用过滤或者离心方法制备DNA

2.接着PCR过程，移去所需小管上的薄膜，吸取混合液和DNA至小管中，使用提供的盖子盖住小管。

3.将小管放入你的PCR设备中，选择合适的程序后开始进行分析

QuickGEN检测产品可用于生产过程中每一阶段的过程控制。该产品分为几个版本，可以和多种常见的PCR设备配合使用。目前德国拜发可提供以下几种产品。

转自：德国拜发