喝啤酒，肯定不是大多数来法国玩的朋友想到的第一件事。但法国确实是一个隐秘的啤酒国度。如果说喝红酒吃蜗牛算是来过法国的一种标志，那么喝啤酒吃青口绝对能让你变得像一个道地的法国人。（文/MeganEaves译/思广图/MeganEaves等）

法国的啤酒厂是综合性的产物，他们或者从邻国比利时获得真传，或者带着美式风格和啤酒花，又或者使用新鲜、极好的自家配方，甚至复兴了法国独一无二的极具历史感的啤酒：bièredegarde。

大多数人都会犯这样的错，认为并不存在真正的法式啤酒，顶多，就是比利时啤酒的复制品。但事实上，法国确实有自己酿造啤酒的独特的一套方法，其中最负盛名的当然是bièredegarde，直译过来的意思是“保存的啤酒”。bièredegarde是当初农民们的发明，这是种易入口易贮藏在冬天进行酿造的啤酒（冬天发酵过程更容易控制），然后放入酒窖，待来年春天便可以饮用。bièredegarde是典型的顶层发酵（所以麦芽被发酵的并不多）的琥珀色啤酒；有时跟比利时农场啤酒或saison酒相似。

bièredegarde的颜色从浅黄、稻草黄到深琥珀色，深浅不一。因为它的定义并不明确，法国酿酒厂可以自己尝试、不受拘束的随心酿造属于他们自己的啤酒。

巴黎

时尚风潮和新兴文化往往更易于被都市中心所接受，因此首都往往是啤酒文化的发源繁荣之地，巴黎亦如是。法国中心都市啤酒文化的新兴繁荣区，位于11区的Oberkampf。原先布满粗石砂砾的地方，摇身一变成了小资酒吧和时尚餐厅的聚集地，消息灵通的巴黎人也蜂拥至此，喝啤酒、享美食，互为搭配。LesTrois8是一间小型前卫啤酒吧，随时都可以在这儿喝到各式各样的法式啤酒和世界各地的啤酒，附近的LaFineMousse既是一家艺术啤酒吧也是一家餐厅，无需移驾便可同时享受喝啤酒和精致的现代法餐。

在蒙马特高地的LeSupercoin是一个街区啤酒吧，贮藏着许许多多法式啤酒，桶装式和水龙头式，还有从街那边BrasseriedelaGoutted’Or啤酒厂引过来的新鲜啤酒。在Pigalle，PeopleDrugStore内内外外挤满着潮人、垃圾摇滚迷和各色人等，大家豪饮、下棋、闲逛、交谈着。

如果你只是寻找一些纪念酒瓶，LaCaveàBulles是个不错的地方。那儿有来自法国和比利时的各式各样的酒瓶子，还有一些别的国家的酒瓶。

里昂

在法国的所有城市当中，里昂算是举足轻重的。作为传统的工业城市，里昂始终保持着脚踏实地的态度，尽管毗邻罗纳省葡萄酒区，它却是一个以饮啤酒为主的城市。

在里昂，大多数法国城市随处可见的阳光露台小酒馆，被舒适的先锋啤酒酒吧所取代，后者有着一字排开的啤酒龙头和美味的啤酒辅食如烤香肠、炖肉和牛肚。BrasserieGeorges是一个充满历史感的装饰艺术啤酒大厅，年开业至今，它可连续提供四小时的啤酒。

当地的啤酒厂Ninkasi是主要支柱，在全城共有12个酿造厂。这一系列啤酒可谓是早期酿酒厂为外籍人士完美打造的专属口味。人们列出了优质啤酒吧的名单，如果你追求洒满阳光的露台（这里毕竟还是法国），Guillotière的前面有着巨大河岸的啤酒花园，是个好选择。

在里昂，最佳的品酒地和制酒地拥簇在“老城”区域。LesFleursduMalt有着里昂最好的酒（他们在Guillotière附近也有店），酒窖里上百个瓶子沿着河畔一字排开。不远处就是LesBerThoM，法国啤酒和比利时啤酒应有尽有，而TheBeers的服务生特别友好，可提供英语服务。如果你觉得饿了，角落旁的Crock‘n’Roll他们家的手工Croques（法式烤三明治）足足有你的脸那么大！除此外还有精制啤酒和黑胶唱片，够你小资一回。

阿尔卑斯山

高山和啤酒，还有比这两者更绝妙的搭配吗？或因为许山间清冽甘甜的潺潺流水，或因为一整天的长途跋涉、翻山越岭，亦或是因为滑了一整天的雪，一杯清凉、沁人心脾的啤酒才让人如此舒爽，无物可比。

科罗拉多州——落基山脉的心脏——是著名的美国精酿啤酒的领头区，类比可知，阿尔卑斯山地区也是法国啤酒酿造的领头区，尤其是萨瓦区。

很多萨瓦人会告诉你，此处是酿酒佳地，因为这里有源源不断的泉水——酿酒原液最关键的原料。但是阿尔卑斯的高山气候同样带来了一些有意思的原料，比如野生啤酒花，还有藏红花。BrasseriedessourcesdeVanoise在Villarodin-Bourget一间改造的高山小屋里，酿造出了混合了3种藏红花的啤酒。

Bourget湖附近地区非常适合作为法国阿尔卑斯山啤酒之旅的出发点。在美丽的湖边小镇安纳西，个体酿酒师StéphanieAltermatt正在她的店ArtMalté门前朝我们挥手，这间小小的酿酒间，每周五晚上就会变成热闹的小酒吧；这里的BrasserieLePirate在一个工厂间里有一个海盗主题的酒吧；Alpine-themedBrasseriedesCimes在周一至周三开放酒厂，供游客参观和试喝。运河边上的魅力小镇Chanaz，家庭酿酒师PascalMoreau开始转型售卖他自家BrasseriedeChanaz生产的啤酒，包括一些他从附近山野采集来的野生啤酒花酿造的一次性啤酒。

BrasserieduMontBlanc好喝得不可思议！它是仅此于Kronenbourg的法国第二大啤酒制造商，由SylvainChiron创立，他在美国的西海岸爱上了啤酒，而后在又在比利时的特拉普派僧侣那学习酿酒。这种琥珀色的酒，一定程度上是为了向Colorado的著名酒厂Odell’s90Shilling致敬。这里到处都是酒吧，LeBMBBar工作日也开门，提供啤酒、美食，组织参观活动。

BrasserieduGalibier迎合设立在Valloire的美国风格圣地，但提供的却是纯法式啤酒。整个Valloire区，甚至远至巴黎，都可以在每天的4:30到18:30随时喝到啤酒，或者去可爱的PlanLachat，这是一间山间小屋，位于GalibierPass的阴影之下——环法自行车赛的其中一个峡口。