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根据不完全统计,2012年我国应用于饲料的酵母产品大约69380吨,同比增长14.77%

啤酒酵母主要应用在水产动物饲料及部分畜禽饲料,由于未经过破壁处理,酵母蛋白利用率低,品质并不太稳定其中,啤酒酵母粉所占市场份额最高,跟其他几种产品相比,其价格最为低廉酵母酶解物增幅最大,增长率达到53.39%,这也说明了酵母酶解物在畜禽水产饲料中越来越受到用户的肯定有研究表明,其在营养及适口性考究的乳猪教槽料上的应用,可有效替代配方中的血浆蛋白粉,且在转饲料保育料后的抗应激能力更强,后期增重速度更快酵母细胞壁多糖和活性干酵母增速也超过10%,表明在养殖终端的应用也有了啤酒发展趋势显著增长

我国在20世纪70年代曾集中进行饲料酵母的开发,但因技术制约、资源受限和成本过高而中断直到20世纪末期,我国利用酒精、啤酒副产物生产饲料酵母方面积累了很多宝贵经验,才逐渐有了规模生产最近10多年来,随着绿色健康饲料的概念深入人心,酵母作为无毒、无残留和无抗药性的饲料添加剂(饲料原料),逐渐得到市场的认可,前景广阔tv5中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

目前,我国市场上酵母产品产量最大的是啤酒厂副产物——啤酒酵母粉2012年我国啤酒产量为4902万吨,啤酒酵母泥约占啤酒产量的0.15%(干物质)据此推算,利用啤酒酵母泥生产出来的干态啤酒酵母总量为7.35万吨目前国内啤酒酵母的50%~55%作为饲料使用,20%～35%用于加工酵母抽提物,提取物啤酒行业分析应用于生物医药、食品调味料、休闲食品及生物培养基等领域;5%～10%被加工成营养功能食品等tv5中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

近两年产量快速增长tv5中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

图1 2009-2012年全国酵母产量(万吨)tv5中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧