继波本桶陈年之后，葡萄酒桶陈年啤酒推陈出新。葡萄酒桶可以为啤酒添加奶油般肥美的质感以及明显的单宁感，一些啤酒不仅在陈放过葡萄酒的桶中陈年，甚至与葡萄醪共同发酵——你甚至能从中判断出葡萄品种。对于盲品爱好者而言，盲品啤酒可能是接下来需要面临的挑战了。
盛装过烈酒的木桶内，剩余的酒精成分能够杀死诸如乳酸杆菌、小球菌等微生物，而葡萄酒桶酒精度含量低，反而助长了这些菌类发展，因此大部分葡萄酒桶陈啤酒最终会变成赛森、野生酵母啤酒或者其他高酸啤酒，令不少葡萄酒爱好者垂涎三尺。
啤酒的桶陈周期从数周到若干年不等。陈年过程中，啤酒的二氧化碳气泡丧失，这也意味着你打开的那瓶啤酒很可能是静态无泡。当然，欢腾的气泡也可以通过加气或装瓶时余有部分活性酵母继续发酵产生。
并非所有风格都适合陈年。木桶陈年更适合那些高酒精度、风味浓烈的啤酒，比如帝国世涛，烈性艾尔，双倍啤酒等等。这些酒能够融合橡木桶和木桶之前内容物的风味，又不会被喧兵夺主。而IPA或者小麦啤酒这样的“小清新”很可能被重口味木桶破坏。
5瓶葡萄酒陈年啤酒，不仅具有葡萄酒风味，还具有接近葡萄酒的烈度。
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