德国，啤酒的故乡，其啤酒的酿造，传统而古老。几百年来，德国啤酒一直保持着醇厚的口味，而其中的秘诀就是德国啤酒的质量有着法律做保障。

这部法律就是《纯净法》Reinheitsgebot（也译为《啤酒纯酿法》）。直到今天，许多啤酒瓶上还骄傲地标明“此啤酒严格按照年纯净法酿制”。《纯净法》指的是公元年巴伐利亚威廉四世大公颁布的法律，规定只许用大麦、啤酒花和水制作啤酒，任何香料或者成分都不允许用于啤酒酿造。这条法律成了当今世界上最古老的一条关于食品和饮料的法律。由于当时的人们对啤酒酿造的化学过程并没有认识,所以法律里没有提到酵母。人们以为那是酿造过程中的残渣,酿完了也就扔掉了。

颁布《纯净法》的背景是当时啤酒酿造市场上鱼龙混杂，有的啤酒作坊为了哗众取宠，或者延长啤酒保鲜的时间，把包括香料、水果、杂草等等都往啤酒里面加，以至于最后啤酒应该是什么味道的都让人说不清了。所以，作为啤酒爱好者和维护者，巴伐利亚大公威廉四世才振臂一呼，出台了《纯净法》以挽救啤酒的味道，声誉和它的纯净。

图：年《纯净法》原稿

这条法律后来为德国其他各州所采用。今天这条法律在德国依然是酿造所有底层发酵啤酒法规的基础，在酿造表层发酵的啤酒时，还要加上小麦芽。

正是因为德国啤酒皆严格按照《纯净法》的要求精心酿造，不含其它对啤酒稀释的成分，才保证了德国啤酒口感浓郁醇厚。

品牌源于皇室家族的路德维希国王啤酒，酿造工艺严格传承巴伐利亚皇室古法，遵循年啤酒《纯净法》，所有环节与工艺，只为了饮用者的口感与健康。

德国啤酒平谷店







































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