冬天帝都该吃啥？
废话！当然得是老北京涮肉！
热气腾腾的火锅，暖胃又暖心，
围着一口铜锅，约上三五好友，
涮羊肉二锅头，舒坦！
帝都15家好吃到风中飙泪的涮肉，
让你冬天不寂寞！
老北京涮羊肉重点在于“涮”和“蘸”，靠的是肉质的鲜嫩和蘸料的鲜香。一片新鲜的羊肉，在滚水里划掠而过，变色之后即可蘸上京味的麻酱，韭菜花、腐乳、香菜、葱花缺一不可，放入口中，满口留香。因此北京涮肉将肉不可整盘倒入锅中，要一片一片涮来，才最有滋味。
来源：大众点评网友
聚宝源说起火锅，咱老北京的聚宝源绝对堪称一绝！年创建于寿刘胡同里的老字号，如今已经走过了67个年头。火爆程度根本不分饭点，什么时候去都要排号！
无论是鲜肉冻肉都可以说是一流的，这鲜切羊肉，满口肉香，十分嫩滑~招牌的金牌羊上脑，完全没有膻味，而且久涮不老。
最受欢迎的手切鲜羊肉全部来自内蒙古羔羊，肉质鲜嫩，丝毫没有膻腥味儿。沸水中走筷就熟，久煮不柴。
烧饼也是一绝，个儿不大，但是香酥可口，也是几乎每桌客人都会点的保留项目。麻酱味足，加上上面的芝麻，余香满口啊~再配上麻酱小料儿，那才是老北京涮羊肉的味道。
人均：90元
