啤酒素有“液体面包”之称；除了供人们饮用之外，还可在烹调菜肴时大显身手，将啤酒引入菜肴中，不仅能够除腥，更能让饭菜呈现别样的风味！用啤酒调味也有很多意想不到的效果，今天小编我就为你介绍一下啤酒做菜的窍门。

1、啤酒蒸鸡：用含有20%啤酒的水将清洗干净的鸡浸泡20分钟，然后再上笼用常法蒸制，其味纯正、鲜嫩；

2、啤酒焖牛肉：用啤酒代水焖烧牛肉，由于啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白质分解为氨基酸，使烹制出来的牛肉更加鲜美，异香扑鼻；

3、啤酒炖鱼：将鱼加工整理好后，加入适量啤酒烹炖。在炖制过程中，啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肴别具芳香；

4、揉制面包面团：加适量的啤酒能使面包松软，还有肉味。

用料：羊肉、酱油、啤酒、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、葱、枣子、青蒜

做法：

1、锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用；

2、锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下；

3、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火；

4、慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒；

5、再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可。

用料：土豆、啤酒、酱油、糖、葱花、猪肉

做法：

1、土豆、猪肉切块。小葱切段备用；

2、锅热倒油，放猪肉和加葱花翻炒；葱花可以在猪肉半熟状态加入

3、加入适量啤酒，酱油，白糖翻炒；

4、加入切块土豆翻炒；

5、继续翻炒，加适量水，大火收汁；

6、装盘撒葱花点缀。开吃！