啤酒营养丰富，素有“液体面包”之称。年7月1日在墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上，把啤酒正式列为营养食品。这是因为它具备营养食品的三个重要条件：一是啤酒含有多量和多种氨基酸；二是啤酒含有较高的发热量；三是啤酒易被人体消化和吸收。啤酒是一种微酸性的饮料，pH值为4.1～4.4，而饮料的酸性有利于人体内的酸碱平衡。啤酒中存在多种抗氧化物质，可减少氧自由基的积累，还可以防止心血管病的发生。