中国酒业协会常务副秘书长何勇在《年中国酒业协会啤酒分会工作报告》中表示，进口啤酒的火爆，归根结底是国内主流啤酒企业在多年来形成的惯性思维定式下，一味追求市场份额、产品同质化的啤酒，以及首选价格战的营销策略等造成的，忽略了对消费者消费体验的敏感性，以及创新性不足的弊端出现了累积效应。

啤酒产品进入中国并在中国发展至今，虽已有多年，但并未形成中国自己的消费文化，因此，很容易被国外的啤酒消费文化输入和侵蚀。有时，文化输入和产品质量无关，甚至可以替代和超越品质。而文化的形成仍有待时日，且并非一蹴而就。如果要塑造中国自己的啤酒文化，则需要更多的企业形成合力，以“工匠精神”和“创新驱动”致力于打造中国啤酒的品质，以品质的积累逐渐形成被消费者认同的中国啤酒文化。

多年来，啤酒企业在发展过程中贪大求全，过于偏重于消费侧的规模和份额，而忽略了供给侧的同步发展。中国啤酒业要建立自己独有的消费文化，就必须具有“工匠精神”，在生产中精益求精，苛求完美。减一分投机取巧，增一分脚踏实地；少一些急功近利，多一些专注持久。在持续的品质和口碑中，凝聚和积淀中国的啤酒文化。

（文/沈继成图/沈继成陈伟张冬雪靳曜铭赵悦网络编辑/杨莲）

《中外酒业》







































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