文/啤酒观察

今天上午，德国酿酒协会董事、德国啤酒出口协会主席Mr.UdoHelfgen首次出席中国糖酒会期间的首届瓦伦丁德国啤酒论坛。在主题演讲中，Mr.UdoHelfgen向与会者介绍了德国啤酒协会以及德国啤酒的《纯酿法》。

据介绍，德国在欧洲所有国家中啤酒产量排名第一，拥有约家啤酒厂，产量约16亿升，价值约11亿欧元。最新数据表明，亚洲对于德国酿酒厂需求量大幅上升，特别是中国，年，出口中国的啤酒是2亿升，出口美国为1.04亿升。

据行业权威数据，年1-12月，中国进口啤酒53.万千升，其中，德国啤酒进口量实现23.万千升，同比增长35.14%，市场占比34.9%。

作为德国纯正啤酒的宣传者，德国酿酒协会创立于年，为啤酒饮者服务。德国酿酒协会有会员组织，包括行业内的组织和会员组织，行业内会员由1.5亿升以上的酿酒企业构成。不同规模的酿酒厂分别属于这些组织，无论企业的大小，德国都会维护他们的利益，甚至一些精酿啤酒的酒商。

除了维护德国啤酒的声誉，《纯酿法》的推行也是德国酿酒协会的重要职责。

喜欢德国啤酒的消费者所熟知的《纯酿法》诞生于年，距今恰好年。经过了几个世纪的发展，德国酿造啤酒的原则始终没有改变：不允许使用香料和酶来酿造的，酿造只能使用四种：水，啤酒花，麦芽，酵母。

德国的啤酒品类繁多，有约种。即使如此之多，德国的酿酒师们也一直遵守纯酿法来创造啤酒品类，这也包括精酿的品类，通过这一点，也证明了纯酿法中规定的四种原料的潜在可能性还没有被发掘。

《纯酿法》的坚守在德国也有着广泛的人群基础。在德国，纯酿法一直被大众所接受，85％的德国人认为纯酿法应该一直被遵循。值得







































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