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炎炎夏日已到，喝啤酒的日子还会远吗？在啤酒的世界，你可能会发现，啤酒的颜色就像人们的肤色，从浅到深，由白到黑，变化繁多。黑啤酒、白啤酒、黄啤酒，这些啤酒的颜色是怎么来的？人们常说，啤酒的颜色越深，越有营养，真的是这样吗？

对于一款啤酒而言，啤酒的颜色，的确是评定啤酒质量的主要指标之一。而色度的高低，也是区别啤酒分类的重要标志。根据啤酒的颜色，我们可以将啤酒分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒等类型。

那么，啤酒的不同颜色是怎么产生的？这其实是因为在酿造过程中添加了不同类型的麦芽所导致。比如，人们所钟情的黑啤酒，就是由于添加了大量焙烤过的深色麦芽，才让酒体呈现如此之黑的颜色。

那为什么要添加这些烘焙过的麦芽呢？大家都知道，啤酒的酿造需要好的水源，但是各个地区的水质是不同的，所含矿物质的不同而呈现出不同的硬度和酸度。爱尔兰此地的水质就相对较硬，要想酿造出好的啤酒，就需要采用特殊的手段，所以勤劳的爱尔兰人民，在实践中发现在麦芽汁中添加部分焙烤过的深色麦芽可以酿造出好的啤酒。从此，代代流传，黑啤就成为爱尔兰地区的特色啤酒之一。

大家在生活中，一定也注意到白啤酒这个啤酒的品类。所谓白啤酒的“白”的含义，是在于表现啤酒颜色呈黄白色，且因含有大量酵母而呈雾状微浊的状态。白啤酒是德国巴伐利亚最经典、最具特色的啤酒类型。白啤酒的身世可谓起起伏伏，之前因为酿造技术和小麦种植的权利在长达数百年来始终掌控在欧洲宫廷贵族手中，从而使其在欧洲被誉为“贵族啤酒”。后来几度广受热捧，然后逐渐冷落，直到上个世纪60年代，又在世界范围内流行开来。

白啤酒的酒体颜色虽然很浅，但是却拥有很高的营养价值。这其中的原因在于两点，第一，白啤酒以小麦为主要原料，相比于大麦而言，小麦的蛋白质、碳水化合物等营养成分含量更高。第二，通过酵母菌和乳酸菌共同发酵而来。

也正因为小麦与酵母菌、乳酸菌的合力作用，让白啤酒的风味也具有极为出色的表现，它的香气时常被人们描述为丁香花、香蕉、甚至是泡泡糖的味道；而在味道上，白啤酒的微酸、爽口的感觉也给人留下很深刻的印象。如果你打算饮用白啤酒，那么，建议在开瓶之前先低温存放一下，因为这样可以避免泡沫的损失，要知道，白啤酒的起泡性相当优越，奶油般的细腻泡沫可一定不会让你的感官失望。

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