啤酒俗称“液体面包”，主要是因为啤酒具有较高的营养价值，在莫斯科第九届营养食品会上，啤酒杯认定为营养物质之一。
啤酒含有抗衰老物质和矿物质
啤酒中存在多类抗氧化基，在酿造过程中形成的还原酮和类黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是协助消除氧自由基积累的最好还原物质，可协助解除氧自由基对人类的毒害。啤酒从原料和优良酿造水中得到矿物质，每升啤酒含有20mg钠、约40mg钙、约mg镁、12-14mg锌、50-mg硅。
啤酒含有17种氨基酸
在啤酒所含的17种氨基酸中，人体必需氨基酸有7种，仅缺赖氨酸。另外，啤酒中几乎不含有脂肪，不会引起血液的脂含量升高。
啤酒的发热量高
确定食品的优劣除色香味以外，在营养学上是用发热量来衡量的。发酵原汁浓度越高，发酵后残留在酒液里的营养物质和氨基酸、蛋白质、糖类和酒精等越多，发热量也就越高。啤酒中富含酒精、糖类和多种浸出物，因此有着较高的发热量。据换算，按12.0°P的啤酒发热量kcal/L左右计，1L啤酒相当于5-6个鸡蛋、0.75L牛奶、g面包、g马铃薯。按成人60kg体重耗能-0kcal/d计，5L啤酒足够一天的能量消耗。
啤酒还有活血化瘀的功效，可促进血液循环，特别是促进微循环和物质交换。
啤酒还能促进胰岛素的分泌，有益于人体调节糖的代谢。
据医学研究表明，适量饮用啤酒对人起镇静作用，能明显提高脑力和体力工作的效率，有助于更好的发挥人的智力。
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