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最近，中国酒业可谓是备受，不仅白酒复苏如火如荼，白酒、黄酒还纷纷加入了，出台标准大军！酒业是越来越规范了~

这到底是怎么回事呢？

01

中国酒业标准

4月18日，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，在中国酒业协会年会，谈到了酒类标准的修订工作。

宋书玉表示，目前正在进行的有饮料酒分类标准修订、白酒年份酒制定、白酒产品溯源标准制定、啤酒系列标准制修订、保健酒标准制修订、食用酒精标准制定。

以及酿造料酒标准制修订、红曲黄酒标准制定、职业技能标准修订、酒庄酒系列标准制定、陈年酒及陈年酒鉴定系列标准研究及白酒标签标识、标注标准研究等，共12项。

宋书玉表示，其中白酒年份酒、溯源标准以及红曲黄酒标准等年有望正式出台。

02

即将出台标准内容

据介绍，白酒年份酒标准方面，涉及建立中国白酒年份酒行业准入标准体系（核心管理标准和认定）；

建立中国白酒年份酒标准样（实物标样）；建立中国白酒年份酒检测标准以及建立中国白酒年份酒标签标准体系。

溯源标准方面，发布《中国白酒溯源技术指南》，建立白酒溯源模板。通过国家食药总局认可，建立白酒溯源规范。

此外，还要研究标签标注标准，使消费者明白消费。

03

白酒感官评价标准

白酒感官三大标准7月1日起实施，老板们可以接地气的介绍酒了！

那么白酒感官的评价标准是什么呢？它们分别为白酒感官品评术语、白酒风味物质阈值测定指南和白酒感官品评导则。

我国白酒品质的鉴定，通常是通过理化分析和感官检验的方法实现的。

而感官检验，就是品评、尝评、鉴评等，它是利用人的感觉器官——眼、鼻、口来判断酒的色、香、味，然后给出风格评价的方法。

白酒感官品评，不仅有利于白酒知识的传播，也有助于咱们了解白酒、鉴别白酒。

04

黄酒标准起草

3月30日，《黄酒》国家标准修订起草工作研讨会举行，这意味着标准修订工作启动。

据介绍，修订工作主要是对，黄酒的定义与英文名、黄酒的分类、黄酒的生产原料、年份黄酒酒龄的标注、黄酒的理化指标及其分析方法等多个条款进行修订。

研讨会上，大家认为，中国黄酒要降低酒精度是大势所趋，但降多少度要慎重决定；黄酒的英文名要统一，有利于黄酒走向国际市场。

现在酒的标准也慢慢制定了，以后什么牌子酒合格、什么牌子酒不能喝，咱们心里也有数多了。

等酒的具体标准制定好后，终端君会及时通知各位老板的，没错，终端君就是这么有爱~

文章来源：微酒、绍兴网

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