今天要讲的手工精酿啤酒（CraftBeer）其实是个大坑。精酿啤酒在香港风头很劲，《华尔街日报》都有好几篇报道。光是的香港手工啤酒节上，就有超过分1万人次入场（也就是红馆爆满的那种架势吧）。有无数人说，喝一次精酿，你就再也回不到青*、纯*的日子。今年的啤酒节又快到了，怎么样，这个坑，你跳不跳？

上个月日本最火爆的手工啤酒品牌Coedo在香港开了全球第一间串烧酒吧，还提供从日本以4℃冷藏空运到港的Coedo手工啤酒。其实仔细想想，最近三、四年间，榜上有名的精酿啤酒吧雨后春笋般冒出数十个，有格调的高级餐厅也纷纷把精酿列上WineMenu。似乎一场CraftBeer的革命正在悄悄上演。。。

为什么流行手工啤酒

这年头流行独立品牌，音乐听indie，衣服穿小众，因为它们往往代表更高精尖，精酿啤酒也是这么个道理（所以说“精”这个字翻译得真好）。接地气地讲，手工啤酒的口味更多样化（比如各种果味）、口感更复杂（麦香、啤酒花味层次丰富），是。学术点说，手工精酿啤酒起码有以下几个定义（来自美国啤酒组织协会）：

·少：手工啤酒产量低，美国的定义是年产量不超过万桶，也就是全美啤酒年销量的3%。

·独立：精酿厂独立运营，不依附于大集团

·传统：单纯以水、麦芽、酵母、啤酒花为原料，在酿造过程中不添加防腐剂、糖浆、香味添加剂等。

精酿啤酒装逼术语

·啤酒花：就是给啤酒苦味的香气的一种原料，属于一种蔓藤植物的花。，外表看起来像绿色的松果。

·IPA：啤酒的一种，印度淡啤，全名是IndiaPaleAle，是现在最流行的精酿啤酒，尤其老美特别喜欢。它的特点是啤酒花香气浓郁，但偏苦。有“具备足够的力量与苦涩来捱过英国至印度的漫长旅程而不会失去味道”的传奇色彩。

·Porter/Stout：波特和世涛，黑啤两兄弟。特点是浓、烈、颜色深，喝起来有黑咖啡或者黑巧克力的味道。

3个香港最出名的精酿啤酒

-少爷麦啤（YoungMaster）

香港最有名的手工啤酒品牌。是香港首届的自酿啤酒节的冠军RohitDugar所开，厂中出产的店主坚持最能表现自酿啤酒的生啤，所以他不卖樽装啤酒，只为城中的著名酒吧供应最新鲜的生啤。位于鸭脷洲的酒厂会定期开放，供人参观品酒。其中最受妹纸欢迎的是ChaChaSobaAle，用绿茶和荞麦制成，轻盈而干身。

-门神啤酒（MoonzenBrewery）

新晋得奖的手工啤酒品牌。创立者是一堆夫妻档，老公来自墨西哥，老婆则是香港人。小型家庭式作业，在观塘基地自酿啤酒（高级虐狗）。虽然去年8月底才正式登场，已经在年的HongKongInternationalBeerAwards夺取BestHongKongProducedBeer，凭借雷公啤得到BestPaleAle。

-香港啤（HongKongBeer）

MadeinHK的啤酒味道一定最新鲜！前身原本是SouthChinaBrewingCompany，年成立，曾是亚洲最历史悠久的手工啤酿酒厂之一，经转手后，以HongKongBeerCo之名重生，今年3月再度推出市面，是本港最具规模的手工啤酿酒厂。

哪里喝得到

-港岛区：COEDOTaproom

COEDO大有来头，曾在有「啤酒奥斯卡」之称的WorldBeerCup（世界啤酒大赛）中夺得银奖，啤酒厂规模虽小，但在啤酒界非常有名。它在全球的第一间串烧吧就开在香港！尽管没有夸张的宣传，还有有不少动酒懂行的人前去朝圣。

Beerplatter$

店里有12个啤酒龙头，其中6个Tap提供招牌的日本空运COEDO手工啤酒，6个则是GuestTap。不定期跟世界其他国家和本地的酒厂合作，提供不同品牌酿造的优质啤酒。堆儿君觉得最划算的是这个5杯TastingSet，提供每款啤酒的简介和酒评，让你了解自己的口味。

菜式方面，Coedo的串烧种类也很有特色，比如以柚子胡椒调味的大蒜鸡肉串，和加入南美香草酱的牛舌串等，都值得一试。