只要一提到啤酒，就会使人自然联想起啤酒王国——德国。事实上也是这样，自从亚洲人开始饮用啤酒起，德国风味的啤酒就已占据了主导地位。

好多朋友都会说，德国啤酒，我们都喝过，柏龙，教士，奥丁格等等。是的，德国啤酒进来中国30年，尤其是近10年的贸易发展，使得中国进口了好多种德国啤酒，可让我们大饱口福，尽管大多数人还是喝青岛，百威，那是因为餐厅的普及程度抑或是价格等问题，但是在酒吧里，德国啤酒早已是大家必点的种类。

当然，大家喜欢的科罗娜，福佳白，近来的异军突起的，还有各种精酿啤酒屋，选择太多了，其实这里有个比较重要的问题，近年来中国的进口商多了好多的德国品牌，其中参差不齐的种类很多，甚至有的品牌连我这个还算比较懂德啤的人都要去查资料，可是查来查去不知道根在哪，大家追求物美又价格低廉，使得优质德国啤酒很难进入中国，即使进来了，也很难让大家知道或喜欢，坚持了一段时间，退出中国。这当然不是啤酒的问题，这里有德国人的做事风格问题，有中国代理的定位问题。太多的国情，文化差异。德国啤酒，还不是就那么一个味道，这是我最常听到的话。当然，市场里不乏优质的一直存在，质优价高吗，其实真正的德啤价格并不高，至少要比现在炒的沸沸扬扬的英美IPA要低的多，世界上的几大啤酒王国，德国，比利时，英国，美国等等，都有产地及口感的划分，也不能说是哪个好，让我来说，是看你的喝酒的目的，人数，季节，及心情来选吧。

好了，回归正题，给大家转载些德国啤酒的发展史，历史正确，只是普及，之后会加上我个人的见解，喜欢的点赞，不喜欢的绕道吧。

初期的德国啤酒

啤酒并不起源于德国。据史料记载，曾经居住在现在德国北部地区的日耳曼民族，原属于狩猎民族，不耕种农作物，全部都喝蜂蜜酒。自四世纪起，日尔曼民族大迁移，到了六世纪，迁移到现在的德国南部地区定居，并开始耕种农作物，随后竟也能用大麦制造啤酒了。实际上，当时这一啤酒制造技术，是由罗马帝国征服法国后传入德国的。正如前所述，原始啤酒的制作方法是由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国的。

六世纪初，改为信仰罗马天主教的日尔曼人，在—年时期，已发展为东起易北河、西至比利牛斯山脉的辽阔的国家。自那时候起，制造啤酒全由庄园改在教堂、修道院里进行。

庄园主们为祈求来世神主的恩赐，便主动施舍了土地、房屋等建造教堂和修道院，由此使啤酒制造发展成类似于庄园的规模。为应酬进出教堂和巡礼的人，制造啤酒的产量要远大于庄园。在修道院，全由道士们自己动手制造啤酒，因在制造过程中也做些研究，所以也能够制造出质量好的啤酒。

在当时，为了保证啤酒的质量，主要是防止由乳酸菌引起的啤酒变酸及不愉快的腐败臭味。修道院里就是遵循了制造啤酒用具必须保持清洁卫生的这一要求。

可是，光是清洁还是不行，当时的啤酒酿出来就要喝，而且味道也不是很好，在这些修道士就是后来的酿酒师们开始为延长是保存时间，防止腐败，及更好的口感而费尽心思，用了很多的所谓草药，以至于现在有好多的草药传承下来，接下来，酒花，这种爽口，苦味的东西发明出来了。

好了，下次再聊吧，如果大家喜欢，一起传播吧，让爱喝啤酒的朋友真正喝起来吧。