说起啤酒你心中的印象肯定是这样的这样的或者这样的不论是大排档还是狂欢节

啤酒已经成了全民畅饮的一种最好的选择方式

但你是否知道？

这些啤酒被统称为：工业化、商业化淡啤酒，

还有一种啤酒称为：“精酿啤酒”

“精酿啤酒是世界上最变化多端的一种饮品，没有之一，从外观上，它可以从淡黄透亮到墨浓纯黑，可以是红色，还可以是蓝色，甚至紫色、绿色，它的泡沫可以从浅浅的一层到厚厚的像奶油一样，它的香气几乎可以涵盖我们的所有嗅觉，我们人类基本的五大味觉，酸、甜、苦、咸、鲜，也都可以在啤酒中尝到，它的口感和回味也是千变万化，没有它做不到，只有你想不到。很多人说“不喜欢喝啤酒”，这句话是没有意义的，就像你说你不喜欢吃东西一样：因为啤酒的变化实在太多了，你不喜欢只是你没有遇到喜欢的那种而已。 　　德式啤酒坊精酿啤酒的，由高级酒师酿酒师现场自酿。 　　1.小麦鲜啤：果味麦芽香味。 　　2.大麦鲜啤：纯正麦芽香味。 　　3.黑麦鲜啤：巧克力咖啡味。精酿啤酒和我们平时喝的那些啤酒究竟有什么区别呢？

其实，我们日常中经常喝到的那些啤酒都是工厂直接生产的，

可以称之为“工业啤酒”

常见的百威、嘉士伯、乐堡、哈尔滨啤酒、青岛和雪花等都是工业啤酒。精酿啤酒与工业啤酒的区别1、酿酒原料不同　（1）精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。　（2）工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。2、发酵工艺不同　（1）精酿啤酒：多为德国工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。　（2）工业啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在10℃以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。3、发酵时间不同　（1）精酿啤酒：最传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。　　（2）工业啤酒：工业啤酒发酵时间通常只为7天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。　4、风格和营养价值不同　（1）精酿啤酒：精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。　　（2）工业啤酒：为了统一的成品口感，工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低。5、保存时间不同　（1）精酿啤酒：多数精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理，因此，精酿啤酒不太耐保存。多数精酿啤酒保质期较短，有些保质期仅为30天。 　　（2）工业啤酒：工业啤酒在发酵后期，会经常过滤和巴氏灭菌处理，保质期较长。一般工业啤酒保质期为1-2年，有些甚至可达数十年。6、喝法不同　　（1）精酿啤酒：通常口感较浓郁厚重，酒精度高，适合慢慢品用。　　（2）工业啤酒：通常口感较淡，酒精度低，适合大口饮用。 　　可以说，在口味、风格、营养和历史上，精酿啤酒都大幅度的领先于工业啤酒，而工业啤酒之所以更为流行是因为低廉的价格、快速的制作工艺和更为长久的保存期。不过在现在消费者更喜欢为品质和高端买单，精酿啤酒可以说成为了啤酒行业发展新蓝海。如果有意愿的创业青年，不妨考虑考虑哦。







































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