这对于美国的啤酒业来说是一个里程碑的事件

根据美国精酿协会的数据，美国的精酿啤酒酿酒厂达到了有史以来最高的数字家。这对于美国的啤酒业来说简直可以称得上是个里程碑。

截至年年底，美国一共有个地区精酿啤酒品牌（RegionalCraftBrewery），个酿酒酒吧（BrewPub）和个小型酿酒厂（Microbrewery）。

美国精酿啤酒零售的销售额去年达到亿美金，同比增长16%。按照销售额来计算，精酿啤酒已经占到美国整个啤酒市场的21%的份额，销量占比为12.2%。

图片来自BrewersAssociation

历史上，在年前后，美国啤酒酿造厂曾超过家。那时候没有冷藏技术和便捷的运输方法。这意味着那时候啤酒只能当地产当地销。因此有许多地区性的小品牌不足为奇。后来储存和物流技术的发展，带来了全国性的大品牌如百威以及米勒。

美国精酿啤酒的发展得益于法律政策的改变。年，卡特总统签署法案放松了对酿酒厂硬指标的规定。在那之后，小型酒厂开始逐年增多。

另外，美国还有比较成熟的精酿啤酒协会（BrewersAssociation)，他们为独立的酿酒厂做宣传，对精酿啤酒业有一定保护作用。他们对精酿酒厂也有比较严格的定义：第一，年产量不能高于1.5万公升；第二，酒厂不能有高于25%的股份被非精酿啤酒厂控制；第三，坚持四种基本原料：水、麦芽、酵母和啤酒花——所有原料的添加必须是为了增加而不是减少或稀释风味。

其实精酿啤酒的流行背后是美国人对本地食品逐渐增长的偏爱（所谓的LocalFoodMovement）。因为使用本地食材，消费者会觉得更可靠，而且因为减少了更多物流上的消耗，他们也会觉得更环保。

另外，也折射出啤酒长尾市场的多元化需求。精酿啤酒在四种原材料之外，是鼓励口味创新的。因为产量小，在推出新口味上也比大品牌的啤酒厂更加灵活。因此相比于工业啤酒，精酿啤酒的口味选择更加多样化。再小众的啤酒，因为口味和定位的独特，都可能有一定数量的消费者。

在中国，精酿啤酒也开始变得流行。更多是因为消费者对啤酒的品质越来越看重，这也是消费升级在啤酒饮品上的体现。

青岛蓝宝石酒业秉承精酿啤酒的文化，在举国同庆的节日推出了一款原浆啤酒。

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喝普通啤酒就象吃"苹果罐头"，而喝原浆啤酒就如在苹果园里摘新鲜的苹果吃。

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